Elk. idő: 2 óra
Adag: 4 személyre
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2,5 kg vaddisznóhús
2 nagy fej hagyma
3 ek házi paprikakrém
1 kk fekete bors
1 kk pirospaprika
4-5 ek feketeáfonya-lekvár
2 tojásból nokkedli
Elkészítés:
1. A vadhúst 3 napra beáztatjuk sós, enyhén ecetes vízbe
(2 púpozott ek durvasó, 1 ek ecet).
2. Főzés napján a levet leöntjük.
3. A húst lehártyázzuk, majd ehető kockákra vágjuk.
4. Egy edényben tesszük a tűzre, sózzuk, borssal hintjük, majd kavargatva fehéredésig pörköljük. Beletesszük a durvára vágott hagymát.
5. Mikor már kezdett jó levet engedni, hozzátesszük a paprikákat, s felöntjük annyi vízzel, hogy lepje el.
6. Mikor a hús megpuhult, beleszaggatjuk a nokkedlit, belekeverjük a lekvárt is, és főzzük még 10 percet.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Vadételek,
Csontos vaddisznó husit kockára vágtam, 2 nagy fej hagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 4db sárgarépa, 1 petrezselyem, 0,5 zeller, só, bors, tejföl, mustár, pici cukor, 4-5 db babérlevél...
Elkészítési idő: 2-2,5 óra Nehézség: Nehéz
Jó kifagyasztott 1,6 kg szarvas húsból készült. A húst a vastag hártyáktól megtisztítottam és nem túl nagy kockákra vágtam ( 5 x 5 cm ). Vörösboros páclevet készítettem: 6 dl fél...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A vaddisznó tarját, vagy a kicsontozott lapockát 1 l vízben és fél l borban feltesszük főni. Levét apró kockára vágott sárgarépával és petrezselyemgyökérrel, 1 fej vöröshagymával,...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes