Családireceptkönyv.hu

Karácsony 🎄

Pirított csirkemáj almával


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Hozzávalók 4 személyre:
800 g csirkemáj (szív nélkül)
1 nagy+1 közepes fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
6-8 friss bazsalikomlevél
2 szál friss vagy 1/2 kk. szárított majoránna
1 kis csokor petrezselyem
1 ágacska rozmaring (10 cm-es)
4-5 zsályalevél
50 g füstölt szalonna
800 g krumpli
4 ek. olaj
só, bors
800 g savanykás alma
2 ek. vaj/margarin
4 ek. almapálinka (Calvados)
1 dl almabor vagy félszáraz fehérbor

Elkészítés:


A májat leöblítjük, lecsepegtetjük, eltávolítjuk az inakat és a hártyákat. A hagymákat és a fokhagymát megtisztítjuk, a nagyobbik hagymát vékony karikákra, a közepeset vastagabb gerezdekre szeljük. A zöldfűszereket leöblítjük, a rozmaring és a zsálya kivételével apróra vágjuk. A szalonnát felkockázzuk.

2. Először a köretet készítjük el: a krumplit meghámozzuk, 3x3 cm-es kockákra vágjuk. Mélyebb serpenyőbe/wokba szórjuk, megöntözzük az olajjal, hozzáadjuk a rozmaringot, a hagyma- és fokhagymagerezdeket, és élénk tűzön 3-4 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk, végül fedő nélkül aranybarnára sütjük, melegen tartjuk.

3. Közben az almákat megmossuk, félbevágjuk, magházukat kiemeljük, hámozatlanul nem túl vékony gerezdekre szeljük. Serpenyőben felforrósítjuk a vajat/margarint, beleszórjuk az almagerezdeket, élénk tűzön mindkét oldalukat megpirítjuk (összesen 3-4 perc).

4. A szalonnát zsírjára sütjük, 1 percig pirítjuk benne a zsályaleveleket, aztán hozzáadjuk a felkarikázott hagymát, és fedő alatt, mérsékelt tűzön megfonnyasztjuk. Erős tűzre kapcsolva rádobjuk a májat, 4-5 percig pirítjuk, aztán meghintjük az almapálinkával, néhány tekerésnyi frissen őrölt borssal, valamint a finomra vágott bazsalikommal és majoránnával.

5. A májhoz adjuk a sült almát, felöntjük a borral, és továbbra is élénk tűzön összeforraljuk. Csak a végén sózzuk! Nem túl mély tálba szedjük, tetejét meghintjük a petrezselyemmel, és a külön tálba púpozott rozmaringos krumpli kíséretében azonnal tálaljuk. Mint a májételek általában, frissen az igazi!

Pirított csirkemáj almával

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Szárnyas Ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Éva
Baconbe csomagolt sajtos sült csirkecomb
Baconbe csomagolt sajtos sült csirkecomb

A húsokat sózzuk és borsozzuk, majd átkenjük olívaolajjal és beleforgatjuk a parmezánba. Ezt követően minden húst betekerünk 1-2 szelet baconbe. Ha a bacon szeletek kicsik, akkor t...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Anita
Borzas csirke
Borzas csirke

1. A cukkinit mosom, hámozom magozom és végül lereszelem. Én szerettem volna,ha a panír látványos lett volna, így a nagy lukúval készítettem. Lesózom, és hagyom állni. 2. A csir...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Rántott csirkemell csípős, krémsajtos, baconos tölte
Rántott csirkemell csípős, krémsajtos, baconos tölte

A snidlinget, jalapenot, paradicsomot és a bacont apróra vágjuk. A bacont kipirítjuk, leszűrjük. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. Az apróra vágott snidlinget, jalapenot, pa...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Csirkemell - Sajttal rakott csirkemell
Csirkemell - Sajttal rakott csirkemell

1. A húst szeletekre vágjuk, majd bepanírozzuk lisztbe és felvert tojásba. 2. Elkészítjük a szószt: összekeverjük a tejfölt, a tojássárgáját, a fokhagymát, az ételízesítőt és a...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk