Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kisebb fej káposzta, 2 db kígyóuborka, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 db kaliforniai paprika. Most csak kb. 2,5 kg lett. A recept 8 kg-ra van, ha esetleg csináltok, mindent arányosan csökkenteni kell. Még 1-2 napig kevergetem a tálban, és mehet az üvegekbe (ha marad belőle!).
Recept:
Csalamádé
Hozzávalók:
1,5 kg zöldpaprika, 1,5 kg vöröshagyma, 2,5 kg káposzta, 1 kg zöldparadicsom, 1 kg uborka, 0,5 kg sárgarépa (összesen 8 kg) , 10 dkg só, 40 dkg cukor, 6 dl 10 %-os ecet, 1 kávéskanál szalicil, 1 kávéskanál kénpor, torma
Elkészítés:
A hozzávalókat vékonyra gyaluljuk, vagy szeleteljük, ráöntjük az ecetet, cukrot, sót, szalicilt és kénport. Alaposan összekeverjük, egy napig állni hagyjuk. Közben többször megkeverjük. Ezután övegekbe rakjuk, néhány szál tormát teszünk bele, és saját levével felöltjük. Légmentesen lezárjuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Télen én is készítem folyamatosan, de még kisebb mennyiséget, és akkor nem rakok bele semmilyen tartósítószert mert a hütőben, ill. a hideg spejzban szerintem egy hónapig is eláll, de nem tart addig.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Savanyúságok,
A paprikát lemetéljük, besózzuk és 1-2 órát állni hagyjuk, hogy egy kis level eresszen, kicsit össze essen. Aztán üvegekbe nyomkodjuk és lezárjuk. Majd 80 fokon fél órát dunsztolju...
Elkészítési idő:Nehézség: Könnyű
Mindent amit legyalulok össze keverem ,mindent sorba ráöntözök a Szilas tartósítót először át szűröm és a por megyen a csalamádéra a magokat nem rakom rá mert nem szeretem a foga...
Elkészítési idő:Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat legyaluljuk, majd rászórunk 8 dkg sót, 25 dkg cukrot, majd ráöntünk 3 dl 20%-os vagy 6 dl 10%-os ecetet, kávéskanál szalicilt teszünk rá és egészet jól összekavarju...
Elkészítési idő:Nehézség: Könnyű
