Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kisebb fej káposzta, 2 db kígyóuborka, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 db kaliforniai paprika. Most csak kb. 2,5 kg lett. A recept 8 kg-ra van, ha esetleg csináltok, mindent arányosan csökkenteni kell. Még 1-2 napig kevergetem a tálban, és mehet az üvegekbe (ha marad belőle!).
Recept:
Csalamádé
Hozzávalók:
1,5 kg zöldpaprika, 1,5 kg vöröshagyma, 2,5 kg káposzta, 1 kg zöldparadicsom, 1 kg uborka, 0,5 kg sárgarépa (összesen 8 kg) , 10 dkg só, 40 dkg cukor, 6 dl 10 %-os ecet, 1 kávéskanál szalicil, 1 kávéskanál kénpor, torma
Elkészítés:
A hozzávalókat vékonyra gyaluljuk, vagy szeleteljük, ráöntjük az ecetet, cukrot, sót, szalicilt és kénport. Alaposan összekeverjük, egy napig állni hagyjuk. Közben többször megkeverjük. Ezután övegekbe rakjuk, néhány szál tormát teszünk bele, és saját levével felöltjük. Légmentesen lezárjuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Télen én is készítem folyamatosan, de még kisebb mennyiséget, és akkor nem rakok bele semmilyen tartósítószert mert a hütőben, ill. a hideg spejzban szerintem egy hónapig is eláll, de nem tart addig.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Savanyúságok,
Elkészítés: A hozzávalókat (a fűszereken kívül) egy lábasba öntjük, és felforraljuk őket. Alaposan megmossuk az uborkákat és a befőttesüvegeket. Az üvegek aljára tesszük a fűsz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Összekeverni, 24 órát állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük és lezárjuk. Nagyon finom, ropogós, hófehér csalamádé lesz egész télen.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítés Az uborkát megmossuk, a végeit levágjuk és befőttes üvegekbe tesszük a kaporral együtt. A vizet felforraljuk, majd megvárjuk, hogy teljesen kihűljön, ekkor adjuk hozzá...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű