Családireceptkönyv.hu

Olasz vajkrém


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Olasz vajkrém



Összetevők:

- 300g cukor

- 100ml víz

- 5 nagy tojásfehérje

- 500g puha vaj

- csipet só

- vanília kivonat

24db standard muffin díszítéséhez

Elkészítés:


Elkészítés:

1. Öntsünk 100ml vizet egy edénybe és adjunk hozzá 250g cukrot. Oldjuk fel a cukrot a vízben majd melegítsük 118-120C fokosra.

2. Verjük kemény habbá a fehérjét és adjuk hozzá a maradék 50g cukrot.

3. Ha a cukorszirup elérte a megfelelő hőmérsékletet, folyamatos keverés mellet adjuk hozzá lassan a tojásfehérjéhez. Addig verjük a habot, amíg langyosra vissza nem hűl.

4. Darabokban adjuk hozzá a vajat, folyamatosan keverjük. Adjuk hozzá a sót és a vaníliát. Először a hab kissé összeesik, de tovább kell keverni, amíg sima állagú vajkrémet nem kapunk.

Trükkök, tippek, praktikák:


Ha virágot formázunk akkor egy zsírpapírra formázzuk és utána tegyük fagyasztóba utána szépen lehet tenni a tortára.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Zellei TündiLinzer korong
Zellei TündiLinzer korong

A lisztkeveréket a vajjal összemorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt gyorsan összegyúrjuk. Két cipót formázunk belőle és folpackba csavarva, hűtőben pihentetjük 2 órát. Ezut...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Bejgli kelesztés nélkül
Bejgli kelesztés nélkül

Előre elkészítjük a tölteléket. A mákhoz vagy a dióhoz hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, összekeverjük pici tejjel, és ezzel az összeállítással már is meg lehet tölteni (én...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Vaníliás-epres pite
Vaníliás-epres pite

• A tésztához a lisztet és a porcukrot gyúródeszkára szitáltam, hozzádaraboltam és elmorzsoltam benne a vajat. • Hozzáadtam a tojássárgáját is, és gyors mozdulatokkal egynemű tész...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk