Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához
a tésztához:
2 tojás
8 dkg cukor
10 dkg darált mandula
2 evőkanál víz
2 evőkanál olaj
a krémhez:
25 dkg mascarpone
4 dl alaposan behűtött habtejszín
1 csomag zselatinfix
1 evőkanál porcukor
a meggyes réteghez:
2 dl az amaréna meggy szirupos levéből
2 dl víz vagy vörösbor
4 dkg étkezési keményítő
20-25 dkg leszűrt amaréna meggy
a lap locsolásához:
3-4 evőkanál az amaréna meggy szirupos levéből
Elkészítés:
Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban. A tortaforma aljába sütőpapírkorongot vágunk.
Legalább 10 percig habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd hozzáöntjük a vizet és az olajat. Kézi habverővel hozzáforgatjuk a mandulát. A tésztát a formába töltjük, és kb. 25 perc alatt megsütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
A meggyes réteghez elvegyítjük a keményítőt a felhígított szirupban, és kis lángon kevergetve besűrítjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a meggyet is, hűlni hagyjuk.
A zselatinfix hozzáadásával habbá verjük a tejszínt, beletesszük a porcukrot és kanalanként a mascarponét is.
Állítható tortagyűrűt kapcsolunk a kihűlt tortalap köré, meglocsoljuk a szirupos lével. Rásimítjuk a tejszínes krém felét, erre rákanalazzuk a meggyes töltelék felét. A megmaradt tejszínkrémet evőkanállal szabálytalanul ráhalmozzuk, és erre tesszük foltokban a maradék meggyes krémet.
Legalább 3-4 órára hűtőbe helyezzük. Tálalás előtt vékony késsel elválasztjuk a tortát a karimától, és tálra csúsztatjuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
1 kg magozott meggy
80 dkg kristálycukor
1 vaníliarúd kikapart magjai
1 teáskanál őrölt fahéj
2 teáskanál színtelen mandulaaroma
Elkészítés
A hozzávalókat nagyobb tálban összevegyítve hűvös helyen állni hagyjuk.
Gyakran átkeverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik benne. Ezután zárható üvegekbe szedjük, és felhasználásig hűtőben tároljuk.
Tipp: ha gyerekek nem esznek belőle, akkor ízesíthetjük 1 dl rummal vagy konyakkal is. Fagylaltokba, süteményekbe használhatjuk ízesítőként.
http://www.mohakonyha.hu
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Torták,
Először a kétféle krémet készítjük el, így van idejük kihűlni. Lereszeljük az almát, és a citromlével, fahéjjal elkeverve kissé megpároljuk. Nagyobb lábosban melegíteni kezdü...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tejet a cukorral, a vanílíáscukorral és a liszttel összefőzzük, folyamatosan kevergetve. Sűrű masszát kell kapni, amit hagyjunk kihűlni. Ezután hozzáadjuk a kávét, a kockára vá...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
A tortaformát kókuszzsírral kikentem, szórtam bele vágott diót és zabpelyhet, mert a ha megsül és kifordítjuk, ez a teteje. Az összetevőket csak össze kell keverni. Sütési idő: 50...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Válasszuk külön a tojásfehérjét, a sárgájától. A tojásfehérjét a krémhez fogjuk felhasználni, a sárgáját pedig a tortalaphoz. A tojásfehérjét tegyük hűtőbe, hogy hideg maradjon. ♥...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes