Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
40 dkg pulykamell
2 dl joghurt
1 dl tej
1 dl tejszín
4 dkg vaj
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 szem szegfűszeg, só, gyömbér, koriander, sáfrány, őrölt kömény, őrölt bors, chilipor, 1 ek darált mandula
Elkészítés:
A pulykamellet jól megmossuk, és apró kockára vágjuk. A hagymát lereszeljük, a fokhagymát összezúzzuk. A joghurtot, a tejet, a tésztát és a fokhagymát összekeverjük és a húsra öntjük. Szobahőmérsékleten 5 órán át pihentejük, közben többször felkeverjük. A vajat felolvasztjuk, megpirítjuk rajta a vöröshagymát, és hozzáadjuk a gyömbért, a szegfűszeget és a sót. Mérsékelt lángon 5 percig pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a koriandert, a sáfrányt, a köménymagot, a mandulát, a borsot, a chiliport, és még 5 percig pirítjuk. A fűszereket nem szabad magas hőmérsékleten pirítani, mert megkeserednek, közben állandóan kevergetni kell. A húst a joghurtos lével együtt a fűszerekhez öntjük. Fedővel fedjük és lassú tűzön 15 percig pároljuk.
Tálalás:
Az indiai pulykát előmelegített tálban rakjuk és párolt rizzsel és ecetes fejes salátával kínáljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A tojásfehérjéket villával elkeverjük. Beleszórjuk a keményítőt és kézi habverővel jól eldolgozzuk. Sóval, őröltborssal ízesítjük. A csirkemellet vékony darabokra szeleteljük, a t...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. Vágjuk kis darabokra a csirkemelleket. 2. Vegyünk elő egy edényt, hevítsünk benne pici olajat, amikor forró, tegyük bele a kis darabokra felvágott csirkemellet. 3. Pár p...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A csirkemelleket néhány órával az elkészítés előtt érdemes fokhagymás tejbe áztatni. A húsokat vékonyabb szeletekre vágom (nagyjából 2 cm széles legyen). A szeleteket sózom, borso...
Elkészítési idő: 45 min Nehézség: Közepes
1. A karfiolt rózsáira szedjük, fazékba tesszük, felengedjük vízzel, hogy ellepje és adunk hozzá 1 evőkanál ételízesítőt, amire figyeljünk mennyire sós. (Én a házi készítésű ételíz...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű