Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
40 dkg pulykamell
2 dl joghurt
1 dl tej
1 dl tejszín
4 dkg vaj
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 szem szegfűszeg, só, gyömbér, koriander, sáfrány, őrölt kömény, őrölt bors, chilipor, 1 ek darált mandula
Elkészítés:
A pulykamellet jól megmossuk, és apró kockára vágjuk. A hagymát lereszeljük, a fokhagymát összezúzzuk. A joghurtot, a tejet, a tésztát és a fokhagymát összekeverjük és a húsra öntjük. Szobahőmérsékleten 5 órán át pihentejük, közben többször felkeverjük. A vajat felolvasztjuk, megpirítjuk rajta a vöröshagymát, és hozzáadjuk a gyömbért, a szegfűszeget és a sót. Mérsékelt lángon 5 percig pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a koriandert, a sáfrányt, a köménymagot, a mandulát, a borsot, a chiliport, és még 5 percig pirítjuk. A fűszereket nem szabad magas hőmérsékleten pirítani, mert megkeserednek, közben állandóan kevergetni kell. A húst a joghurtos lével együtt a fűszerekhez öntjük. Fedővel fedjük és lassú tűzön 15 percig pároljuk.
Tálalás:
Az indiai pulykát előmelegített tálban rakjuk és párolt rizzsel és ecetes fejes salátával kínáljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A húst megmossuk, kettőbe vágjuk, hogy külön legyen az alsó- felső része. A zúzott fokhagymát és a gyömbért 0,5 dl olajba keverjük és rákenjük a húsokra, fűszerezzük. A zöldségeket...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Közepes
A csirkemellet megsózzuk, apró kockákra vágjuk, félretesszük. A liszttel, a sütőporral, a keményítővel, a tojással, sóval és kis vízzel masszát készítünk. Serpenyőben kb. fél liter...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tartármártáshoz a hozzávalókat összekeverjük.A megpucolt és megmosott csirkecombokat sózzuk, majd beletesszük a tartárba, összeforgatjuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másna...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű