Elk. idő: 1,5 óra
Adag: 6-8 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
5 szál újhagyma, zöldjével együtt apróra vágva
3 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
3 friss csípős paprika (Scotch Bonnet) bármilyen színű, kimagozva, apróra vágva
2 szál friss kakukkfű levelei, vagy 2 evőkanál szárított
1/4 csésze őrölt szegfűbors
2 evőkanál frissen őrölt fekete bors
1 1/2 evőkanál só
1 csésze víz
2 kg csirke felsőcomb kicsontozva, vagy 2 kis csirke negyedekre vágva
Elkészítés:
Keverjük össze a hozzávalókat - kivéve a vizet és a csirkét - egy nagy tálba. Adjuk hozzá a vizet, hogy egy laza mártást kapjunk.
Tegyünk félre belőle egy 1/2 csészényit a tálaláshoz.
Pácoljuk a csirkét a maradék mártásban legalább 1 órát, vagy 24 órát (minél tovább, annál jobb). Közben többször forgassuk meg a húst a pácban.
Szabadtéri grillen, bő parázs felett süssük meg a húsokat, közben locsolgassuk a pálclével. A csirke akkor kész, amikor tapintásra kemény és enyhén égett.
Készülhet konyhai grillen, esetleg a sütő grill fokozatán, ám ekkor nélkülöznünk kell a füstös ízhatást.
15 percig pihentetjük a húsokat, majd -ha szükséges - apró darabokra vágva tálaljuk egy nagy tálon a félre tett mártással.
Köretként párolt vegyes zöldséget (sárgarépa, zöldbab) és Fesztivalt (kukoricadarás, édeskés, fűszeres kenyeret) adhatunk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Egy sütésálló mély serpenyőben (a nyele nem lehet műanyag, mert megolvad) vagy bármilyen tűzálló tálban hevítsünk olajat. Tegyük bele a csirkéket...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. Egy csirkemell szeletet kiklopffolunk füstölt sajtot reszelünk rá és felgöngyöljük. (Egészen könnyen feltekerhető.) 2. Ezután centis vastagságúra felszeleteljük, és kevés ol...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, és pirospaprikás lisztbe forgatjuk. Egy lábasban vajon hirtelen elősütjük a húsokat, legyen egy kis színe. Visszatesszük a lábasba mindet...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
Keverjük össze egy kis edényben az olívaolajat, mézet, a sót és a fűszereket. Mossuk meg a pulykamellet, és olajozzunk be egy jénai tálat. Kenjük be jó alaposan a pulyka mindkét...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű