Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
60 dkg krumpli
Rétesliszt amennyit felvesz (kb. 20-30 dkg)
2 dl tejföl
20 dkg juhtúró (bryndza)
1 evőkanál szalonnazsír
20 dkg húsos szalonna
Só
Elkészítés:
A szalonnát vágd össze apró csíkokra, és süsd ki jó ropogósra. Ha kész, vedd ki a zsírjából és tedd félre.
Közben egy nagyobb serpenyőben olvaszd meg közepes lángon a juhtúrót a tejföllel és a zsírral. Ezt is tedd félre.
Tegyél fel egy nagy lábasba vizet forrni, ebben fogod kifőzni a sztrapacskát.
Burgonya reszelőn reszeld le a meghámozott nyers krumplit.
Adj hozzá annyi réteslisztet, amennyit felvesz. Ez a krumplitól függ.
Olyan állagú tésztát kell kapnod, mintha hagyományos galuskát (nokedlit) készítenél. Adj a masszához sót ízlés szerint és keverd el.
Ha a főzővíz forr, sózd meg, én egy kis olajat is tettem bele. Szaggasd bele a sztrapacskákat, mintha nokedlit szaggatnál.
Ha feljött a tetejére a galuska, akkor kész. Egy konyhai szűrővel szed ki, és forgasd bele a már kész zsíros-tejfölös juhtúróba.
A juhtúrós sztrapacskát a sült szalonnacsíkokkal, melegen tálald.
Trükkök, tippek, praktikák:
A krumli reszelés közben barnulni kezd, ilyenkor egy fél pohár meleg vizet önts a lereszelt krumplira, így nem barnul tovább.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Tésztafélék,
Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a liszthez, és a többi anyaggal együtt összedolgozzuk, hólyagosra, kb. 10-15 percig dagasztjuk. A tésztájába rumot, citro...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A főtt, füstölt csülökhúst ledaráljuk. 2. A főtt tojások sárgáját a húshoz keverjük, ha szükséges, ízesítjük (sóval, borssal). 3. A húst a kész palacsintákba egyenlő arányban...
Elkészítési idő: 1.5-2 óra Nehézség: Közepes
Az élesztőt felfuttatjuk a kevés cukorral elkevert 4 dl langyos tejben. A tálba tesszük a többi hozzávalót is, és lágy tésztát dagasztunk belőle. Dagasztás közben figyeljük a tészt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
