Elk. idő: 1 óra
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
- 0.5 kg főzni való burgonya,
- 10 dkg liszt,
- 2 db tojássárgája,
- só,
Elkészítés:
A házi gnocchihoz megmosott krumplikat egy lábasba tesszük és felöntjük vízzel. Puhára főzzük. Várjunk amíg kézmelegre hűlnek.
Meghámozzuk a krumplikat, és összetörjük őket.
Kiborítjuk egy deszkára, megszórjuk a liszttel, a sóval és a sárgájával. Gyors, lágy mozdulatokkal összedolgozzuk a tésztát. 4 felé vágjuk.
Lisztezett felületen hosszúkásra sodorjuk a tésztákat és kis darabokat vagdosunk le belőle. Ezeket egy villa segítségével megdíszíthetjük, de ez opcionális.
Gyöngyöző sós vízben kifőzzük a gnocchikat, ha a felszínre jöttek, szűrőkanállal kiszedjük őket. Ne főzzük őket tovább! Tetszőleges szósszal kínáljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Az olasz gnocchi és a magyaros nudli között két lényeges különbség van: más a formája, és többnyire a körítése is. A miénk mákos, diós, prézlis, az övék paradicsomos, spenótos, sajtos. De az alapok ugyanazok: krumpli, tojás, só, liszt.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Tésztafélék,
Tésztát kifőzni. Tejszínt, tojásokat, fűszereket összekeverni. Bacont pirítani. Mindent rá a főtt tésztára, sajt a tetejére.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tésztát kifőzzük, a mozzarellát lereszeljük. Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megszórjuk liszttel, elkeverjük, majd apránként felöntjük a tejjel, és csomómentesr...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
Kimérek 2,5 dl vizet hozzá 2 tojás fehérje (ezt kicsit felhabosítom), 1 tk almaecet! Az egészet összekeverem, csak simán kanállal, egy elég ragadós masszát kapok /mint egy nokedli...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Közepes
1 - A tésztát enyhén sós, olajos vízben kb. 9 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük, átmossuk. 2 - Az olíva olajat felhevítjük, közben a bacont felcsíkozzuk. 3 A felhevített...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű