Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
9 g zselatin por
125 g víz, + 3 ek víz
225 g kristálycukor
130 g tejszín
30 g kakaópor / Holland 22%-os/
Elkészítés:
Egy kisebb edényben a zselatint és a 3 ek vizet keverjük el.
Egy gyorsforralóban a vizet és a cukrot olvasszuk fel, forraljuk addig amíg a cukor el nem olvad.
Adjuk hozzá a kakaóport és a tejszínt, keverjük amíg szépen feloldódik. Ez idő kérdése, ahogy elolvadt minden és szép sima egynemű az állag már ne is kevergessük tovább.
Adjuk hozzá a zselatinos keveréket, alaposan keverjük át, szép sima legyen a máz, vegyük le a tűzről.
Felhasználáshoz hűtsük 24 fokosra.
Én mousse tortát öntöttem le vele, itt könnyebb a dolgunk, hiszen a mousse torta a fagyasztóból került ki, és fagyos állapotban lett öntve.
A vajkrémes tortáknál már nehezebb a dolgunk, hiszen nem fagyott csak hűtött felületünk van!
Látod mennyire csillog?
Trükkök, tippek, praktikák:
A zselatinnál figyelj, mert nekem nem volt itthon csak expressz zselatin fixem… működik ezzel is.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egyéb ételek,
Gombóctésztát készítünk: a krumplit megfőzzük sós vízben, majd leszűrjük, összetörjük. Kihűlés után liszttel összegyúrjuk, 2-3 mm-es vastagságúra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Dobj turmixgépbe vagy 5 dkg hántolt mandulát, vagy 5 dkg kesudiót, vagy 1 dl kókusztejet/kókusztejszínt Öntsd föl további vízzel úgy, hogy összesen 5 dl legyen a folyadék Turmixo...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet a dagasztótálba tesszük, a közepébe egy mélyedést igazítunk. Ide tesszük a meglangyosított víz felét, az élesztőt a cukrot, egy kicsit az ujjunkkal elkeverjük, majd letak...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz