Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
9 g zselatin por
125 g víz, + 3 ek víz
225 g kristálycukor
130 g tejszín
30 g kakaópor / Holland 22%-os/
Elkészítés:
Egy kisebb edényben a zselatint és a 3 ek vizet keverjük el.
Egy gyorsforralóban a vizet és a cukrot olvasszuk fel, forraljuk addig amíg a cukor el nem olvad.
Adjuk hozzá a kakaóport és a tejszínt, keverjük amíg szépen feloldódik. Ez idő kérdése, ahogy elolvadt minden és szép sima egynemű az állag már ne is kevergessük tovább.
Adjuk hozzá a zselatinos keveréket, alaposan keverjük át, szép sima legyen a máz, vegyük le a tűzről.
Felhasználáshoz hűtsük 24 fokosra.
Én mousse tortát öntöttem le vele, itt könnyebb a dolgunk, hiszen a mousse torta a fagyasztóból került ki, és fagyos állapotban lett öntve.
A vajkrémes tortáknál már nehezebb a dolgunk, hiszen nem fagyott csak hűtött felületünk van!
Látod mennyire csillog?
Trükkök, tippek, praktikák:
A zselatinnál figyelj, mert nekem nem volt itthon csak expressz zselatin fixem… működik ezzel is.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egyéb ételek,
A megpucolt fokhagymagerezd végéről a kis zöldes csúcsot vágjuk ki. Állítólag ez nehezíti, illetve akadályozza az emulzió képződését. A fokhagymát belerakjuk egy magas edénybe, cél...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az élesztőt a kevés cukorral a langyos tejben (vízben) fölfuttatjuk. A lisztet egy tálba téve belekeverjük a sót, majd hozzáadjuk az élesztőt. Annyi langyos vizet adunk még hozz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Egy magasfalú keverőedénybe rakd bele a tojást, a sót, a mustárt és a citromlevet, keverd fel és közben nagyon lassan adagold hozzá a folyékony kókuszolajat is. Figyelj rá, hogy a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
600 g Kartoffeln schälen. Dann längs vierteln und in Scheiben (0,5 cm dick) schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit die Stärke austreten k...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű