1 kg csirkemell filé
só, bors, curry
olívaolaj
20 dkg mustár
6-7 gerezd fokhagyma
10 dkg méz
Először a pácot készítjük el. A mustárhoz adjunk egy teáskanálnyi borsot, kávéskanálnyi curry port, hat vagy hét gerezd fokhagymát, a mézet, csipetnyi sót, és végül 4-5 evőkanál olívaolajat.
Az egészet alaposan keverjük el, majd hagyjuk állni.
Nagyon intenzív a pác, de sütés után enyhébb lesz majd, így nem kell tartani attól, hogy az ízek kárára megy az intenzitás.
A csirkemell filét vágjuk vékony szeletekre, vagy csíkokra (így nem szükséges klopfolni).
A hússzeleteket tegyük a pácba, és alaposan forgassuk bele.
Tegyük egy zárható edénybe a pácolt húst, és két napig érleljük a hűtőben. Minél tovább áll, annál omlósabb lesz a hús. Az igazi, ha négy-öt napig érleljük, de akkor kicsit több olajat használjunk.
Sütéskor a serpenyőben elég pár kanál olívaolajat hevíteni, mivel a pácolt húson is van olaj, így nem kell sok zsiradék alá.
Nagy lángon, hirtelen, öt perc alatt megsül a hús, és isteni pecsenye lesz belőle.
A fűszerek adagolása a páchoz tetszés szerint módosítható. A curryt vagy a borsot el is hagyhatjuk, amennyiben nem szereti valaki, de igazán ezekkel együtt lesz tökéletes az étel.
Tálalhatjuk rizzsel, de salátával is tökéletes.
1. Vágjuk karikára a nyers burgonyát, a vörös- és lila hagymát, aprítsuk fel a fokhagymát. 2. 4 dl tejfölbe keverjük bele a pirospaprikát, a fokhagymát, tegyük félre. 3. A...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz.A csirkemellből vágj négy szeletet, sózd és borsozd. 2. A hagymát aprítsd fel. 3. A gombát pucold meg és szeleteld fel. 4. Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 180 fokra. 5. E...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: KönnyűA kicsontozott csirkemellet vágd ujjnyi csíkokra. Tedd forró vajra, s kevergetve süsd, míg ki nem fehéredik. Ekkor add hozzá a zöldborsót, öntsd fel a tejszínnel, ízesítsd kevés pe...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA vöröshagymát felaprítjuk, vajban megfonnyasztjuk. A fedarabolt csirkét rátéve megborsozzuk, s a felszeletelt gombát is hozzáadjuk, majd addig pároljuk, amíg a leve elfő. Ezután a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű