Elk. idő: kb.: 2 -3 óra
Adag: 4 főre
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 1,5 kg tisztított zsigerelt pecsenye kacsa
0,5 kg szikkadt kenyér
2 e.kanál kacsazsír
2 dl tej
1 csokor petrezselyemzöld
1 kisebb kacsamáj(nem hízlalt)
1 kis fej vöröshagyma
3-4 db tojás
só, bors, delikát
Elkészítés:
A szikkadt kenyeret a tenyerünk között lemorzsoljuk és egy evőkanálnyi kacsazsírban megpirítjuk. Amikor kész van felöntjük a tejjel. Tálba rakjuk és hagyjuk kihűlni. Közben a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A kacsa máját egy kis fej hagymán megdínszteljük. Nem teljesen megsütni. Amikor a pirított morzsa kihűlt 3-4 tojást ráütni, bele az aprított petrezselyemzöld, só , bors és utólag a dinsztelt máj.A pecsenye kacsát besózni + delikáttal is bedörzsölni és a töltelékkel megtölteni. Egy éjszakát így töltve a hűtőbe rakni. Sütés előtt pici vizet alá önteni. A kacsa alá engedett kacsazsírral ízesített tört krumplival tálalni.
Trükkök, tippek, praktikák:
Előtte való nap ha elkészítjük a hűtőböl csak elő kell venni , sütőzacsiba dugni és be a sütőbe. Először nagy lángon majd takarékon lassan sütni. Mielőtt kivennénk előtte egy fél órával ki kell bontani és ha kell a levet leönteni alóla. Pirosra sütni.
Ezt a tölteléket szoktam a töltött csirke és csirke combhoz is. Csirke májjal is nagyon finom.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A krumplit megtisztítottam, majd lereszeltem. Megsóztam, majd állni hagytam 20 percet. Ezután leöntöttem a krumpli levét, borssal, kakukkfűvel ízesítettem, hozzáütöttem a két tojá...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű
A csirkét megtisztítjuk, majd kisebb darabjaira vágjuk. Megsózzuk, és 10 percig állni hagyjuk. Közben a füstölt szalonnát apró darabokra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk, majd a pörcöt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Csirkemell elkészítése: A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk. A tepsi aljára rakunk 1-1 szelet bacont majd a csirkéket rátesszük, erre helyezzük az ananászkarikákat 2-2 db.-ot...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű