"Töltött" Útravaló kifli

Az élesztőt felfuttatom egy csipet cukorral 1 dl langyos tejben. Közben előkészítem a többi hozzá valót , hogy minden kéznél legyen. A liszthez keverem a sót majd a zsiradékkal elmorzsolom. Hozzáadom a felfuttatott élesztőt a három tojás sárgáját és a maradék tejet. Mindezeket összegyúrom, hogy egy közepesen lágy tésztát kapjak. Langyos vízzel vagy langyos tejjel még lágyíthatok rajta de a kelesztés alatt lágyulni fog. Félre teszem és kétszeresére hagyom kelni. Közben előkészítem a tölteléket. Karikára vágom a kolbászt és felkockázom a sajtot. 32 db-hoz kell . Ha meg kellt a tészta el osztom 4 felé és mindet külön külön átgyúrom még. Kifliket tudok csinálni ha kerekre nyújtom 8 felé vágom és a cikkejeket kiflivé sodrom megtöltve. A másik lehetőség , hogy formázóval köröket metszek ki és azokat töltöm meg. Megkenem tojással , megszórom reszelt sajttal vagy szezámmaggal. Forró sütőben sütöm amíg szép színt nem kap.

Keleszteni a legpraktikusabb a Mikró.Amíg dagasztom addig egy pohár vizet rotyogtatok benne és amikor beteszem a kelt tésztát keleszteni akkor párás és meleg , huzatmentes helyet tudok biztosítani.