Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
500 g liszt
80 g cukor
250 ml tej
1 egész tojás
2 tojássárgája
1/2 tk. só
2 dkg élesztő
80 g vaj
1 cs. vaníliás cuokr(opcionális9
1 citrom reszelt héja (opcionális)
Elkészítés:
A briós tészta elkészítéséhez langyos tejre és szobahőmérsékletű, nem olvasztott de egészen puha vajra lesz szükséged. Ezeket készítsd elő első lépésben.
Szitáld bele a lisztet egy nagy tálba, és mérd ki a cukrot.
Egy edényben futtasd fel az élesztőt a langyos tejben, adj hozzá egy evőkanállal a cukorból és egy evőkanállal a lisztből.
Tipp: A briós tészta ugyanolyan finom lehet instant élesztőből is. Ezt nem szükséges felfuttatni, ilyenkor minden hozzávalót – a vaj kivételével – egyszerűen adj a liszthez.
Add a liszthez a maradék cukrot, az egész tojást és a 2 tojássárgáját, a sót és a felfuttatott élesztőt.
Dagaszd legalább 10 percig, amíg a briós tészta egészen puha nem lesz.
Most jön a lényeg, és az igazán puha briós tészta egyik titka: a puha vajat dolgozd bele kézzel a tésztába.
Ez mehet egyben is, vagy néhány részletben. Először egy nagy összevisszaságot fogsz kapni, és azt gondolhatod, hogy elrontottad. De nem. Csak folytasd, és előbb utóbb a tészta összeáll.
Kivajazott tálban keleszd langyos helyen 1 órát.
A tésztát pihentetés után formázzák, tojással megkenik. Még egyszer pihentetik letakarva, és tojással (illetve gyakran nagyobb szemű cukorral) újra megkenve 180 fokos sütőben aranybarnára sütik. A sütési idő a sütemény méretétől függ, általában 20-30 perc.
Trükkök, tippek, praktikák:
♥ Ebből a tésztából készül: a klasszikus fonott kalács, klasszikus csigaforma, briós forma vagy bármilyen kisebb forma
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Grease a 6-cup muffin tin and set aside. In a medium bowl, combine the oats, coconut and almonds, and stir to mix. In another medium bowl, combine the applesauce, honey, cinnamon...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A száraz hozzávalókat egy tálba mértem és összekevertem majd a végén hozzáadtam az 500 ml langyos vizet. Kanállal alaposan elkevertem, majd pár percig kézzel dagasztottam. 15 perc...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Belemorzsoljuk az élesztőt a langyos vízbe és alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sót és a magvakat, majd elkezdjük összegyűrni a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű