menu

Családireceptkönyv.hu

Alaprecept ♥ Leveles tészta (hajtogatott)


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


25 dkg vaj
25 dkg liszt
1 kk. citromlé vagy ecet(10%-os)
1,25 dl hideg víz

Elkészítés:


20 dkg vajba begyúrunk 5 dkg lisztet, lapos kockát formálunk belőle, befóliázzuk és frigóba tesszük.
A fennmaradó lisztből vajból hideg sós citromos (vagy ecetes)vízzel, keményebb, selymesre kidolgozott rétestésztát gyúrunk. Akkor jó, ha a tészta elválik a kezünktől és a deszkától. Cipót formálunk.
20-25 percig pihentetjük, utána kinyújtjuk a négy sarkát (nem vékonyra) mintha 4 levelű lóhere formát csinálnánk. Közepére
helyezzük a frigóból kivett vajas-lisztes téglatestet, a széleket szorosan ráhajtogatjuk . Vigyázzunk,a sarkok lisztmentesek legynek, az alsó réteg és a 4 egymásra hajtott sarok vastagsága egyforma legyen. Először csak megütögetjük a nyújtófával, majd 1/2 cm vastag téglalap alakúra kinyújtjuk. Ezután következik a hajtogatás, mely műveletet 3x végezzük. Minden hajtogatás után a tésztát befóliázzuk és 20-25 percre hideg helyre tesszük. Úgy hajtogatunk, hogy a kinyújtott lisztmentes tésztának a két végét pontosan középre behajtjuk, és az így kapott tésztát, mint egy könyvet, ismét összehajtjuk és befóliázva hidegre tesszük.
A szükséges formára alakítás után a sütése nagyon forró 230-250°-os sütőben történjen.

Trükkök, tippek, praktikák:


♥ Befóliázva frigóban több napig tárolható
♥ Fagyasztható is, Ha nagyobb mennyiséget készítünk, az utolsó pihentetést kihagyjuk, a tésztát megfeleló adagokra osztva fóliába csomagolva fagyasztjuk. Ha dupla adagot készítünk, a tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk hajtogatáshoz,..
♥ Tetszés szerint használjuk fel kifli, krémes, édes vagy sós tekercsek, stb. készítéséhez.

Alaprecept ♥ Leveles tészta (hajtogatott)

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Fahéjas-tejfölös-pudingos-kakaós piskóta recept
Fahéjas-tejfölös-pudingos-kakaós piskóta recept

Tészta A 6 db tojást szétválasztjuk, a fehérjét félretesszük, a sárgáját 30 dkg cukorral habosra verjük kézzel vagy géppel. A cukros tojásba beleöntjük a lisztet, a sütőport, a v...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Balaton szelet
Balaton szelet

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, 30 percig pihentetjük, majd négy részre osztjuk, kinyújtjuk és megsütjük. A tejben addig főzzük a búzadarát, míg besűrűsödik. Hűlni hagyjuk. A...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar Szilvás pite
Szilvás pite

Egy 3 literes fazékban készítsük a tésztát, mert ebben jól ki tudjuk keleszteni. A tojásokat a cukorral, a tejföllel, a margarinnal és a sóval jó habosra kikeverjük. Közben a lagyo...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kriszta
Házi bounty (15 perces)
Házi bounty (15 perces)

A kókuszt és a sűrített tejet összekeverjük. Tetszőleges rudakat formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tálcára rakjuk és 20-30 percre hűtőbe tesszük (én nem bírtam várni csak 5 per...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk