menu

Családireceptkönyv.hu

Alaprecept ♥ Leveles tészta (hajtogatott)


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


25 dkg vaj
25 dkg liszt
1 kk. citromlé vagy ecet(10%-os)
1,25 dl hideg víz

Elkészítés:


20 dkg vajba begyúrunk 5 dkg lisztet, lapos kockát formálunk belőle, befóliázzuk és frigóba tesszük.
A fennmaradó lisztből vajból hideg sós citromos (vagy ecetes)vízzel, keményebb, selymesre kidolgozott rétestésztát gyúrunk. Akkor jó, ha a tészta elválik a kezünktől és a deszkától. Cipót formálunk.
20-25 percig pihentetjük, utána kinyújtjuk a négy sarkát (nem vékonyra) mintha 4 levelű lóhere formát csinálnánk. Közepére
helyezzük a frigóból kivett vajas-lisztes téglatestet, a széleket szorosan ráhajtogatjuk . Vigyázzunk,a sarkok lisztmentesek legynek, az alsó réteg és a 4 egymásra hajtott sarok vastagsága egyforma legyen. Először csak megütögetjük a nyújtófával, majd 1/2 cm vastag téglalap alakúra kinyújtjuk. Ezután következik a hajtogatás, mely műveletet 3x végezzük. Minden hajtogatás után a tésztát befóliázzuk és 20-25 percre hideg helyre tesszük. Úgy hajtogatunk, hogy a kinyújtott lisztmentes tésztának a két végét pontosan középre behajtjuk, és az így kapott tésztát, mint egy könyvet, ismét összehajtjuk és befóliázva hidegre tesszük.
A szükséges formára alakítás után a sütése nagyon forró 230-250°-os sütőben történjen.

Trükkök, tippek, praktikák:


♥ Befóliázva frigóban több napig tárolható
♥ Fagyasztható is, Ha nagyobb mennyiséget készítünk, az utolsó pihentetést kihagyjuk, a tésztát megfeleló adagokra osztva fóliába csomagolva fagyasztjuk. Ha dupla adagot készítünk, a tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk hajtogatáshoz,..
♥ Tetszés szerint használjuk fel kifli, krémes, édes vagy sós tekercsek, stb. készítéséhez.

Alaprecept ♥ Leveles tészta (hajtogatott)

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Kriszta
Mákos guba muffin
Mákos guba muffin

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Készítsük el a vaníliapudingot, majd tegyük félre. A tojásokat keverjük habosra a kétféle cukorral, és adjuk hozzá a mézet, a tejfölt vagy joghurt...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Krisztina
Csokis banános muffin
Csokis banános muffin

A vajat megolvasztjuk, a csokoládét apróra vágjuk. Lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, sót, csokidarabokat összekeverjük. Ezután a banánt pépesre nyomkodjuk. A tojást, tej...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Erika
Gyors túrós álom
Gyors túrós álom

A mazsola kivételével a hozzávalókat egy tálba tesszük, és robotgéppel alaposan kikeverjük.Hozzáadjuk a mazsolát.(Aki nem szereti elhagyhatja.) Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral,...

Elkészítési idő: 45 perc
Nehézség: Nehéz
share
Habtorta Eta módra
Habtorta Eta módra

1. A tojásfehérjét a citromlével és csipetnyi sóval kicsit felverjük,majd hozzáadjuk a porcukrot és gőz fölött felverjük ,sűrűre főzzük. 2. Zsírpapírt teszünk a tepsibe, és a tort...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk