Családireceptkönyv.hu

Házi krémes


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


♥ TÉSZTA:
3 x 250 g vajas tészta
♥ KRÉMHEZ:
210 g tojásfehérje
300 g cukor
1 csipet só
60 g liszt
60 g tojássárgája
100 g kukoricakeményítő
1200 ml tej
1 db vaníliarúd kikapart belseje

Elkészítés:


A tésztákat nyújtsuk ki kb. 2 mm vékonyra és a krémes keretnél 2-3 cm-rel szélesebbre.
Tegyük enyhén meglisztezett tepsikre, és szurkáljuk meg.
A tésztákat egy óra pihentetés után 200 °C-os előmelegített sütőben 22-25 perc alatt süssük egyenletes aranybarnára.
Kihűlés után a krémes kerettel szúrjuk ki a megfelelő méretre.
A krémes keretet tegyük az egyik kisült és méretre vágott vajastésztára, és tegyük félre.
200 ml tejet, a tojás sárgáját, a keményítőt és a lisztet keverjük el csomómentesen.
A fennmaradt 1000 ml tejet forraljuk elő a vaníliával, majd tegyük félre.
A tojásfehérjét a cukorral és a sóval verjük nem túl kemény habbá, és tegyük félre.
Az előmelegített tejet forraljuk újra, vegyük ki belőle a vanília rudat, majd sűrítsük be a lisztes keverékkel. Folyamatos keverés közben addig főzzük, míg el nem kezd kissé fényesedni.
Ekkor vegyük le a főzőlapról, és keverjünk el benne a felvert tojásfehérje 1/4 részét.
Keverjük simára, majd az összes tojásfehérjét tegyük hozzá, és gyors, de óvatos mozdulatokkal keverjük simára.
A krém felét töltsük az előkészített krémes keretbe, és simítsuk el.
Tegyük rá a következő vajastésztát, majd a következő réteg krémet, végül zárjuk le az utolsó vajas lappal, amit fordítva tegyünk rá. Így a kisimultabb oldala lesz felül.
Miután langyosra hűlt, tegyük két órára hűtőbe.
Mikor lehűlt (ilyenkor egy kissé összeesik, de ez normális), tegyünk a tetejére egy vágódeszkát, és az egészet fordítsuk át.
Óvatosan vágjuk körbe, és távolítsuk el a keretet.
Forró vizes késsel szeleteljük fel 4x4 szeletbe.
Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Trükkök, tippek, praktikák:


A recept egy 26x26 cm-es keretre szól, amely 6 cm magas.

Házi krémes

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Krémes sütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Írta: Tünde
Kekszes krémes
Kekszes krémes

tésztához valókat összekeverem és közepes tepsibe piskótát sütök belőle, ( 25 x 35 ) 180 fokon 20 - 26 perc alatt , kihütöm .a krémhez felforralok 6 dl tejet, a maradékba keverem a...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar túrós krémes
túrós krémes

A piskóta hozzávalóit kétfelé osztjuk és sütünk belőle 2 piskóta lapot közepes tepsiben. Ha nagyobb méretűt akarunk, növeljük arányosan a mennyiségeket,( 4-4 tojás, 10-10 dkg liszt...

Elkészítési idő: 2 ó
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Ébike
Kinder tejszelet
Kinder tejszelet

Elkészítés: A tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk cukrot, az átszitált lisztet, kakaóport, sütőport és elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk és 180 fo...

Elkészítési idő: 1,5 óra
Nehézség: Közepes
share
Avatar Felhő szelet recept
Felhő szelet recept

A vizet a zsírral felforraljuk, majd belekeverjük a lisztet és összefőzzük (amíg el nem válik az edény falától). Hagyjuk 15-20 perc alatt kihűlni, majd a tojásokat egyenként, alapo...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk