Kambodzsai csirke

Főzzük meg a rizst.
A megtisztított ananászt vágjuk ketté, és kockázzuk föl. Az ananász héját ne dobjuk ki, ebben tálalhatjuk majd az elkészült fogást. Ha konzerv ananászt használunk, csöpögtessük le és tegyük félre.
Készítsük elő az alapanyagokat: aprítsuk fel a fokhagymát és reszeljük le a gyömbért. A csirkemellfilét és a kaliforniai paprikát vágjuk kockára. Az újhagymát karikázzuk fel, a korianderlevelet pedig vágjuk apróra.
Egy száraz serpenyőben enyhén pirítsuk meg a kesudiót, és tegyük félre.
Tegyünk egy kis olajat a serpenyőbe és fél perc alatt futtassuk meg rajta a fokhagymát. Erre tegyük rá a csirke­mell­filét, és nagy lángon, sűrűn kevergetve pirítsuk körbe, így nem jön ki belőle majd a szaft, puha és ízes lesz.
Egy percig rázogatva pirítsuk a gyömbér-paprika-újhagyma triót, majd tegyük bele az ananászt.
Öntsük rá a szójaszószt és süssük rázogatva nagy lángon, amíg a nedvek nagy része el nem párolog. (Ehhez kb. 2 perc kell.)
A főtt rizst, a kesudiót és a csirkés-ananászos keveréket öntsük egy nagy tálba és keverjük össze.
Kínáljuk a Somlói Apátsági Pince 2008 hilla borával, nem fogunk benne csalódni.