Profiterol krémmel töltve csokiöntettel Hervé-től

♥ FÁNK:
Melegítsd elő a sütőt 180°-ra
Egy főzőedénybe öntsd a tejet, vizet, sót, cukrot és a vajat, tedd fel a tűzre. Amikor a keverék elkezd forrni, vedd le a tűzről, egyszerre öntsd bele a lisztet és keverd el gyorsan, amíg homogén tésztát kapsz. Egy percre tedd vissza a tűzre és állandó keverés közben szárítsd a tésztát. Vedd le a tűzről és egyenként beledolgozva add hozzá a tojásokat : sima, selymes fényű homogén tésztát kell
kapnod. Töltsd a tésztát 1 nyomózsákba, és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomj 2-3 cm átmérőjű kis halmokat.
Told be a sütőbe 30 percre anélkül, hogy közben kinyitnád a sütőajtót.
♥ KRÉM:
Melegítsd fel a tejet forrásig. Keverd a tojássárgákat habosra a cukorral és a vaníliával, majd add hozzá a maizenát.
Folytonos keverés mellett vékony sugárban öntsd a tojásos keverékre a forró tejet. Tedd vissza az egészet a főzőedénybe,
és tedd újra lassú tűzre, állandóan keverve. Néhány perc múlva a krém besűrűsödik. Vedd le a tűzről, hagyd kihűlni, majd tedd a frigóba.
♥ CSOKIÖNTET:
Melegítsd forrásig a tejszínt, majd öntsd a darabokra tört csokira. Hagyd 2-3 percig, majd jó alaposan keverd át egy habverővel.