Elk. idő: 1,5 óra
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
40 dkg borjú apró hús / sertés apró hús, 1 közepes fej hagyma, 15 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér), 5 dkg karalábé, 5 dkg zöldborsókonzerv, 10 dkg tisztított karfiol, 10 dkg csiperkegomba, só, bors, delikát, 4 dkg liszt, 5 dkg vaj, 2 dl tejszín, 2 tojás sárgája, ½ cs. petrezselyemzöld, 5 dkg citrom.
Burgonyagombóchoz: 30 dkg burgonya, 1 tojás, 7-10 dkg liszt, ½ cs. petrezselyemzöld, bors
Elkészítés:
Borjúbecsinált levest készítünk, amelyet félvajas világos rántással sűrítünk. Kevés vajon a hagymát megpirítjuk, az egészen apróra vágott húst rátesszük, és megdinszteljük, kevergetjük közben. Ha már félig megpuhult a hús, hagyjuk a levét elfőni. Hozzáadjuk a felszeletelt zöldségeket: sárgarépát, gyökereket, karalábét, zellert, zöldborsót, karfiolt és gombát. Egy kicsit átpirítjuk az egészet, 1 e.k liszttel megszórjuk, átkeverjük, és felengedjük vízzel. Ízesítjük sóval, ételízesítővel, pici őrölt borssal.
A 30 dkg burgonyát megfőzzük, áttörjük. Langyosra hűtjük, majd összekeverjük 1 tojással, a szükséges mennyiségű liszttel, sóval, borssal, hogy formázható legyen. A petrezselyem zöldet apróra vágjuk, a tésztához gyúrjuk.
Ha már a hús megpuhult, belefőzzük a burgonyagombócokat. Vizes kézzel apró gombócokat formázunk belőle, és a lobogó, forró levesbe dobjuk. Akkor jó, ha a gombócok feljönnek a leves tetejére.
Utána a levest tejszínnel legírozzuk. A tejszínt beleöntjük, összeforraljuk, majd ízesítjük sóval, citromlével, petrezselyemzölddel.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
A sárgarépát kettobe vagom, es felszeletelem. Keves olajon megparolom. Felontom annyi vizzel, hogy ellepje, fuszerezem soval , fehérborssal, beleteszem a leveskockat, es kozepes...
Elkészítési idő: 1 ora Nehézség: Közepes
A babot előző este beáztatjuk. A szalonnát felkockázzuk, és bográcsban kisütjük a zsírját, majd ezen megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát, az áttört fokhagymát és...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
25dkg szárazbabot felteszem hideg vízbe főni (előző este beáztathatom) bőrkékkel,kolbásszal,babérlevéllel,fokhagymával együtt. Ha kell izlés szerint sózom. 3-4 órát főzöm,míg a bab...
Elkészítési idő: 3-4 óra Nehézség: Közepes