Elk. idő: 1,5 óra
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
40 dkg borjú apró hús / sertés apró hús, 1 közepes fej hagyma, 15 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér), 5 dkg karalábé, 5 dkg zöldborsókonzerv, 10 dkg tisztított karfiol, 10 dkg csiperkegomba, só, bors, delikát, 4 dkg liszt, 5 dkg vaj, 2 dl tejszín, 2 tojás sárgája, ½ cs. petrezselyemzöld, 5 dkg citrom.
Burgonyagombóchoz: 30 dkg burgonya, 1 tojás, 7-10 dkg liszt, ½ cs. petrezselyemzöld, bors
Elkészítés:
Borjúbecsinált levest készítünk, amelyet félvajas világos rántással sűrítünk. Kevés vajon a hagymát megpirítjuk, az egészen apróra vágott húst rátesszük, és megdinszteljük, kevergetjük közben. Ha már félig megpuhult a hús, hagyjuk a levét elfőni. Hozzáadjuk a felszeletelt zöldségeket: sárgarépát, gyökereket, karalábét, zellert, zöldborsót, karfiolt és gombát. Egy kicsit átpirítjuk az egészet, 1 e.k liszttel megszórjuk, átkeverjük, és felengedjük vízzel. Ízesítjük sóval, ételízesítővel, pici őrölt borssal.
A 30 dkg burgonyát megfőzzük, áttörjük. Langyosra hűtjük, majd összekeverjük 1 tojással, a szükséges mennyiségű liszttel, sóval, borssal, hogy formázható legyen. A petrezselyem zöldet apróra vágjuk, a tésztához gyúrjuk.
Ha már a hús megpuhult, belefőzzük a burgonyagombócokat. Vizes kézzel apró gombócokat formázunk belőle, és a lobogó, forró levesbe dobjuk. Akkor jó, ha a gombócok feljönnek a leves tetejére.
Utána a levest tejszínnel legírozzuk. A tejszínt beleöntjük, összeforraljuk, majd ízesítjük sóval, citromlével, petrezselyemzölddel.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
Forraljuk fel a tejet a szerecsendióval. A vajat hevítsük fel, szórjuk bele a lisztet, készítsünk belőle egy világos rántást. Ha elkészült a rántás, adjuk hozzá a friss kakukkfüvet...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lencsét, előző este megválogatjuk, többször váltott vízben, dörzsöléssel megmossuk és körülbelül 4 dl hideg vízbe beáztatjuk. A füstölt húst vagy csontot előre főni tess...
Elkészítési idő: 1 Nehézség: Könnyű