Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 kg tarja, 5 dkg szalonna, 1 fej fokhagyma, só, frissen őrölt bors, 1 ek. őrölt paprika, kevés olaj, 4 fej vöröshagyma.
Köret: 4 szál új sárgarépa, 1 nagyobb édesburgonya, 1 nagyobb zeller, petrezselyemzöld, 1 ek. vaj.
Elkészítés:
A tarját ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, kissé kiklopfoljuk. A szalonnát kockára vágjuk, megpirítjuk. A pörcöt kiszedjük, a visszamaradt zsiradékhoz teszünk egy kis olajat, az őrölt paprikát, borsot, zúzott fokhagymát és a sót. Mindegyik hússzeletet beleforgatjuk, jól belemasszírozzuk a pácot (akár egy éjszakát is benne lehet). Serpenyőben, először fedő alatt kicsit pároljuk, majd fedő nélkül megsütjük. Kivesszük a megsült hússzeleteket és félre tesszük. Ugyanebben a zsírban megpirítjuk a felszeletelt hagymát is, majd visszatesszük a húst. Közben a zöldségeket felkockázzuk, kevés vajon lepirítjuk. A végén sózzuk, borsozzuk, aprított petrezselyemmel megszórjuk, majd a hagymás hússal és a félretett szalonna pörccel tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A húst, nyelvet, tüdőt bő vízben megfőzzük, majd kihűtjük. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd megpirítjuk. A rizset megfőzzük. A nyers májat, a kihűlt húst, nyelvet, tüd...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A zöldpaprikát kicsumázunk, kalapját levágjuk és 2’-ig főzzük forró vízben. Lecsöpögtetjük szitán. A hagymát lereszeljük. Olajat hevítünk egy lábasban, hozzátesszük a reszelt hagym...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A gombát apróra vágjuk. Egy evőkanál zsírban egy kisebb fej hagymát megdinsztelünk, rávágjuk a petrezselyemzöldet, beletesszük a gombát,sót, borsot és fedő alatt pároljuk. A ka...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű