menu

Családireceptkönyv.hu

Erdélyi magvas kenyér


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


1 kg búzaliszt (BL55)
50 g élesztő (friss)
500 ml víz
1 púpos evőkanál só
1 db burgonya (főtt, áttört)
1 db babérlevél (friss, vagy szárított)
1 csapott evőkanál szezámmag
1 csapott evőkanál lenmag
1 csapott evőkanál napraforgómag
100 ml víz
Kenyér tetejére

1 kiskanál étolaj
1 csapott mokkáskanál lenmag
1 csapott mokkáskanál szezámmag

Elkészítés:


A liszt negyedéből az élesztőből és 5 deci vízből kovászt készítek. Elkeverem egy plasztik tálban, majd lefóliázom, letakarom konyharuhával és hagyom érlelődni a kovászt 3 órát.Egy közepes burgonyát meghámoztam, karikákra vágtam egy kisebb lábasba. Majd beletettem a babérlevelet és a sót. Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára főztem a burgonyát.3 óra elteltével a dagasztótálba öntöttem a többi lisztet és a magvakat, majd a kovászt is beleöntöttem és végül a burgonyát is.Bekapcsolom dagasztótálat 2-es fokozatra és 15 percig dagasztom. Azután kiszedem a tésztáta konyhapultra, lekenem egy evőkanál olajjal a tésztát.Lefóliázom és letakarom a konyharuhával, majd hagyom kelni másfél órát.Kézzel átgyúrom és egy sütőpapírral bélelt jénaiba teszem. Lefröcskölöm vízzel a tésztát és a jénai tetejét. Majd ráteszem a jénai tál tetejét, letakarom konyharuhával és fél órát még kelesztem.Fél óra elteltével leveszem a konyharuhát és a jénai tetejét, éles késsel, gyors mozdulattal 3 vágást metszek a tésztán, majd ismét fröcskölöm vízzel a tésztát és a jénai tetejét.A tészta tetejére rászórom a magvakat.Ezután ráteszem a jénai tetejét és hideg sütőbe teszem. 1 órát sütöttem 250 Cfokon. Mikor kisült ismét megfröcsköltem vízzel és kész a kenyér.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Péksütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Zsemle
Zsemle

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Erika
Egyszerű kenyér!Finom lehet
Egyszerű kenyér!Finom lehet

összedagasztani én géppel de lehet kézzel… akkor jó ha elválik a dagasztó falától és egy gomboccá válik, ha szükséges lehet vizet adni hozzá, ez mindig liszt függő kétszer 40 perc...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kata
Fahéjas fátyol bögrésen
Fahéjas fátyol bögrésen

1. Egy műanyag tálban a tejet, a vajat és a cukrot felmelegítjük mikrohullámú sütőben. Ha nincs mikró, akkor tűzhelyen, tűzálló edényben. Csak meleg legyen, ne forró. 2. Ezután ke...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Veres Gabi
Vajas zsemle
Vajas zsemle

A tészta alapanyagait, a leírt sorrendben tálba teszem és bedagasztom, majd belisztezett deszkán átgyúrom és meleg helyen letakarva, egy órát kelesztem.Mikor kész a tészta, egy...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk