Bakonyi csirkemell

1. A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk. Lisztbe forgatjuk.
2. Egy serpenyőben felolvasztjuk a libazsírt és a csirkemellek mindkét oldalát hirtelen pirosra sütjük, majd kivesszük.
3. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, és a visszamaradt zsíron megpirítjuk-pároljuk.
4. A paprikát kicsumázzuk és apró kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a hagymához.
5. A paradicsomot szintén kicsumázzuk, gerezdekre vágjuk, és egy éles késsel a gerezdek héját levágjuk.
6. A piruló hagymát meghintjük fűszerpaprikával, hozzáadjuk a paradicsomot és felöntjük kb. 300 ml vízzel vagy csirke húslevessel.
Fedő alatt kb. 20 percig pároljuk.
7. A gombát meghámozzuk (nem mossuk), tönkjének a végét levágjuk, gerezdekre vágjuk. Egy forró serpenyőben zsiradék nélkül pirítjuk kb. 3 percig. Hozzáadunk egy szál kakukkfüvet és lefedjük.
8.Beletesszük a hússzeleteket és a gombát a mártásba és tovább főzzük.
9. Lisztből, tejfölből és vízből habarást készítünk, azaz csomómentesre keverjük. Hőkiegyenlítéssel az ételhez adjuk. (A forró mártásból 2 merőkanállal a habarásba teszünk, így elkerülhető hogy csomós legyen.)
10. Pár perc alatt összefőzzük.

Rizzsel, tésztával, vagy nokedlivel a legkiválóbb!