Elk. idő: 40 perc
Adag: 6 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
- 500 g csicseriborsó (szárazon)
- 5 gerezd fokhagyma
- 20 g petrezselyemzöld
- 2 csapott evőkanál római kömény - őrölt
- 0.25 teáskanál koriander - őrölt
- 0.25 teáskanál fűszerpaprika
- 0.25 teáskanál feketebors (őrölt)
- 0.25 teáskanál majoránna
- 0.25 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
- 0.25 teáskanál chili (őrölt)
- 0.5 evőkanál só
- 0.5 fej vöröshagyma
- 0.5 evőkanál szódabikarbóna
Elkészítés:
1. A csicseriborsót négyszeres mennyiségű vízben beáztatjuk minimum 12-24 órára egy nagy tálban. Jócskán meg fog dagadni! A minimum 12 órát tartsuk, különben nem fog sikerülni!
2. Mikor szépen megszívta magát vízzel, a felesleget leszűrjük róla.
3. A lecsurgatott csicseriborsót egy nagy konyhai aprítóba tesszük., ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a petrezselyemzöldet. (A 20 gramm petrezselyemzöld egy nagy csokornyi volt pont, de ezt nem kell pontosan kimérni természetesen.) Majd az összes fűszert és a vöröshagymát.
4. A legmagasabb fordulaton kb. 5-10 perc alatt az egészet jó alaposan összedaráljuk, míg egészen finom szemcsés massza lesz belőle.
5. Az így kapott masszát tegyük légmentesen záródó tárolódobozba és a hűtőben érleljük 24 órán át. (Tartsuk be az érlelési időt, mert különben nem lesz tökéletes a recept!)
6. 24 óra elteltével adjuk hozzá a szódabikarbónát is, majd jól gyúrjuk össze az egészet.
7. Nedves kézzel golyózzuk ki a masszát kis golyókká. Forró olajban süssük ki a golyókat. Ügyeljünk, hogy az olaj tényleg jó forró legyen - kb. 180 C-os. 1-2 perc alatt szép világosbarnára sütjük a golyókat.
Trükkök, tippek, praktikák:
Szószokkal, bármilyen körettel tálalhatjuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Vegetáriánus,
A cukkinit reszeld le, sózd be, majd 20 perc múlva nyomkodd ki. 2. Egy nagy tálban keverd össze a cukkinit, a túrót, a tojást, a citromhéjat, a sót és a borsot, majd keverd bele...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Padlizsánokat bevagdosom úgy hogy legyezőszerűen ki tudjam nyitni, közé paradicsomot és mozzarellát teszek, Himalája só,bors, oregáno, bazsalikom, pofonöntőm olívaolajjal,majd előm...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A cukkinit reszeld le, forgasd össze a sóval és hagyd állni 10 percre. Facsarj ki annyi lét a cukkiniből, amennyit csak tudsz. A kifacsart cukkinihez keverd hozzá a f...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű