Elk. idő: 40 perc
Adag: 6 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
- 500 g csicseriborsó (szárazon)
- 5 gerezd fokhagyma
- 20 g petrezselyemzöld
- 2 csapott evőkanál római kömény - őrölt
- 0.25 teáskanál koriander - őrölt
- 0.25 teáskanál fűszerpaprika
- 0.25 teáskanál feketebors (őrölt)
- 0.25 teáskanál majoránna
- 0.25 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
- 0.25 teáskanál chili (őrölt)
- 0.5 evőkanál só
- 0.5 fej vöröshagyma
- 0.5 evőkanál szódabikarbóna
Elkészítés:
1. A csicseriborsót négyszeres mennyiségű vízben beáztatjuk minimum 12-24 órára egy nagy tálban. Jócskán meg fog dagadni! A minimum 12 órát tartsuk, különben nem fog sikerülni!
2. Mikor szépen megszívta magát vízzel, a felesleget leszűrjük róla.
3. A lecsurgatott csicseriborsót egy nagy konyhai aprítóba tesszük., ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a petrezselyemzöldet. (A 20 gramm petrezselyemzöld egy nagy csokornyi volt pont, de ezt nem kell pontosan kimérni természetesen.) Majd az összes fűszert és a vöröshagymát.
4. A legmagasabb fordulaton kb. 5-10 perc alatt az egészet jó alaposan összedaráljuk, míg egészen finom szemcsés massza lesz belőle.
5. Az így kapott masszát tegyük légmentesen záródó tárolódobozba és a hűtőben érleljük 24 órán át. (Tartsuk be az érlelési időt, mert különben nem lesz tökéletes a recept!)
6. 24 óra elteltével adjuk hozzá a szódabikarbónát is, majd jól gyúrjuk össze az egészet.
7. Nedves kézzel golyózzuk ki a masszát kis golyókká. Forró olajban süssük ki a golyókat. Ügyeljünk, hogy az olaj tényleg jó forró legyen - kb. 180 C-os. 1-2 perc alatt szép világosbarnára sütjük a golyókat.
Trükkök, tippek, praktikák:
Szószokkal, bármilyen körettel tálalhatjuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Vegetáriánus,
A hozzávalókat összekeverjük és 8 pogácsát formázunk belőle . 5-10 percre hűtőbe tesszük majd zsemlemorzsába forgatjuk és kisütjük.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
a palacsintához szükséges anyagokat csomómentesre kavarjuk, sima palacsintákat sütünk belőle a töltelékhez: kevés olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sót, borsot, paprikát...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csicseriborsót egy tálba mérem, és minimum négyszeres vízmennyiséggel felöntöm. Legalább 24 órát hagyom ázni, ha közben elfogyna róla a víz, pótolom. Az olívaolajat egy lábosba...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A zöldségeket vágd fel vékony szeletekre, majd párold lefedve kevés vízzel és a fűszerekkel. Ha megpuhultak, pirítsd meg a zöldségeket kissé az olajon.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű