Elk. idő: 120 perc
Adag: 8
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 fej (kb. 1-1,5 kg) káposzta
1 evőkanál olaj
1 kg liszt
25 dkg margarin
12 dkg kacsazsír
450 gr -os tejföl
5 dkg élesztő
1 dl tej
1+1 evőkanál cukor
1 tojás
1 evőkanál só
bors
Elkészítés:
A káposztát apróra reszeljük, besózzuk és állni hagyjuk, majd jó alaposan kinyomkodjuk. Ezután egy evőkanál olajon egy evőkanál cukrot megkaramellizálunk, majd beletesszük a káposztát és arany barnára dinszteljük, ízlés szerint borsozzuk.
A lisztet összedolgozzuk a margarinnal a tejföllel, a kacsazsírral, a sóval a cukros tejben (1dl tej+1 evőkanál cukor) felfuttatott élesztővel és a tojással . Amikor a tészta szépen összeállt, letakarva hagyjuk jó fél órát kelni.
Miután megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk. A tésztát meghintjük a dinsztelt káposztával, majd hajtogatjuk.
Először hosszában, majd keresztbe hajtjuk, . Nem kell pihentetni, a hajtogatás után 2 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét rácsosra vagdaljuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk . Kizsírozott, kilisztezett tepsibe tesszük, a tetejüket megkenjük a tojással és 220 fokos sütőben kb.: 20 perc alatt pirosra sütjük.sütés alul-felül
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
A sütőt 180 fokra bekapcsoltam, a tészta hozzávalóit összegyúrtam, és egy lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtottam. A tetejét megkentem 1 felvert tojással, ráreszeltem a sajto...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tésztát kinyújtjuk, 2-3 mm vékonyra. Megkenjük felvert tojással. 1 cm széles csíkokra vágjuk, és szorosan feltekerjük a csíkokat habroló csőre. 20 percet pihentetjük, majd 10-15...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Fentieket összegyúrni, majd hűtőbe téve 1-2 órát pihentetni. 3x kinyújtani és 25dkg hideg vajat (3 részre elosztva) ráreszelni, hajtogatni. Minden hajtogatás után, -hűtőben, fé...
Elkészítési idő: 3-4 óra Nehézség: Közepes