Tészta:
500 g liszt
250 g vaj
2 tojássárga
2 kk. só
200 g tejföl
25 g élesztő
Töltelék:
1 fej hagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma kinyomva
kacsazsír (lehet bármilyen zsiradék vagy olaj)
500 g darált hús
3-4 krumpli nyersen reszelve (persze héj nélkül :-D)
2 tojás
1 csokor petrezselyem (nálam szárított)
só, bors, fűszerek ízlés szerint
A tejfölt meglangyosítjuk hozzáadunk egy tk. cukrot, majd az élesztőt és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálban elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk az élesztős tejfölt, a sót, a tojást és összegyúrjuk. Egy könnyen kezelhető, gyúrható lágy tésztát kapunk ami nem ragad! Fél órát pihentetjük.
Közben a töltelékhez megpirítjuk a hagymákat, majd a húst is rátesszük és fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk a krumplit és a fűszereket és még pár percig pirítjuk. Majd a tűzről félrehúzva hagyjuk kihűlni, ekkor keverjük hozzá a felvert tojásokat.
A tésztát elfelezzük és az egyik felét akkorára nyújtjuk, hogy egy kicsit túllógjon a piteformán (az enyém kb. 30 cm átmérőjű és 4 cm mély).
Rásimítjuk a tölteléket, majd a tészta másik felét is kinyújtjuk, amiből derelye vágóval a pite tetejére a rácshoz való csíkokat szelünk. Szépen berácsozzuk a piténket. Az alsó tészta kilógó széleit ráhajtjuk a tetejére és a széleket összenyomkodjuk, eligazítjuk. Lekenjük vízzel kevert tojássárgával. 175 C fokon (nálam gázsütő 3-as fokozatán) 1 akár másfél órát is sütjük.
Ha nagyon barnulna a teteje, alufóliát vagy sütőpapírt fektessünk rá! (én is ezt tettem)
Érdemes lassú tűzön hosszabb ideig sütni nehogy nyers maradjon a közepe-alja.
A paprikakat megmostam, kicsumaztam,es kockakra vagtam. A paradicsomokat is megmostam, es szinten kockakra vagtam. A hagymat vekonyan felszeleteltem. Egy teflon edenyben a hagym...
Elkészítési idő: 40 percA lisztet, sót, cukrot egy tálba mértem, hozzáadtam a porélesztőt, beleöntjük a langyos vizet és kézi robotgéppel összeállítjuk a tésztát. Hozzáadunk egy evőkanál olajat és továbbd...
Elkészítési idő: