Elk. idő: 40 +3 óra sütés
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 pecsenyekacsa
só, bors, majoranna
3 savanykás alma, 3 hagyma
2 dl félszáraz fehérbor, 3 ek ecet
1 fej lilakáposzta
1 db vöröshagyma, 6-8 gerezd fokhagyma
babérlevél, köménymag
kevés cukor, olívaolaj
Elkészítés:
A konyhakész kacsát durva szemű sóval dörzsöld be kívül-belül. A belsejét pluszban majorannával is és tegyél bele
egy nagy almát. Lehetőség szerint római tálban, pici vizet aláöntve vagy sütőzacskóban süsd. Zsiradék nem kell
hozzá. 2-3 gerezd fokhagymát is dobj mellé és lefedve tedd hideg sütőbe. Maximum 150 fokon, lassan párold
puhára (kb 3 óra), majd vedd le a fedőt és pirítsd kemény-ropogósra a kacsa bőrét.
A káposztát szeleteld vagy gyaluld, az almákat reszeld le és besózva hagyd állni egy kicsit. A hagymákat vágd apróra,
majd olívaolajon párold, míg üveges nem lesz. Ekkor szórj rá kis cukrot és karamellizáld. (Ez sajnos nyírfacukorral
nem megy, az nem karamellizálódik.) Add hozzá a kinyomkodott káposztát, a lereszelt almát, öntsd rá a bort,
ecetet és ízlés szerinti mennyiségű babérlevelet és köménymagot. Lefedve kis lángon párold, néha óvatosan
keverd át, hogy ne törjön össze. Kb. 1 óra alatt elkészül, de még hagyd kicsit lefedve.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A sütőt melegítsd elő 200 fokra. A lisztet, paprikát, a sót és a borsot keverd össze. A húsokat forgasd bele a fűszeres keverékbe és tedd kiolajozott tepsibe. Keverd össze a méze...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A combokat forró zsírban hirtelen átpirítottam , majd szalmapityókával és a szafttal együtt tálaltam . Lapító – vágódeszka Murok – sárgarépa szalmapityóka – szalma krumpli
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csirkét megmossuk, tokozzuk, kivágjuk a zsírzóját és megszárítjuk. A mellére fektetjük, majd a hátát felvágjuk 5-6 cm-re, úgy hogy jobban feküdjön a tepsiben. Belülről megszórjuk...
Elkészítési idő: 1,5 h Nehézség: Közepes