Családireceptkönyv.hu

Kacsasült almás pároltkáposztával (Zóna)


Írta:

Elk. idő: 40 +3 óra sütés
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


1 pecsenyekacsa
só, bors, majoranna
3 savanykás alma, 3 hagyma
2 dl félszáraz fehérbor, 3 ek ecet
1 fej lilakáposzta
1 db vöröshagyma, 6-8 gerezd fokhagyma
babérlevél, köménymag
kevés cukor, olívaolaj

Elkészítés:


A konyhakész kacsát durva szemű sóval dörzsöld be kívül-belül. A belsejét pluszban majorannával is és tegyél bele
egy nagy almát. Lehetőség szerint római tálban, pici vizet aláöntve vagy sütőzacskóban süsd. Zsiradék nem kell
hozzá. 2-3 gerezd fokhagymát is dobj mellé és lefedve tedd hideg sütőbe. Maximum 150 fokon, lassan párold
puhára (kb 3 óra), majd vedd le a fedőt és pirítsd kemény-ropogósra a kacsa bőrét.
A káposztát szeleteld vagy gyaluld, az almákat reszeld le és besózva hagyd állni egy kicsit. A hagymákat vágd apróra,
majd olívaolajon párold, míg üveges nem lesz. Ekkor szórj rá kis cukrot és karamellizáld. (Ez sajnos nyírfacukorral
nem megy, az nem karamellizálódik.) Add hozzá a kinyomkodott káposztát, a lereszelt almát, öntsd rá a bort,
ecetet és ízlés szerinti mennyiségű babérlevelet és köménymagot. Lefedve kis lángon párold, néha óvatosan
keverd át, hogy ne törjön össze. Kb. 1 óra alatt elkészül, de még hagyd kicsit lefedve.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Szárnyas Ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Tünde
Tejfölös lecsós csirkecomb
Tejfölös lecsós csirkecomb

A paprikát és a paradicsomot felszeleteljük. A füstölt szalonnát felkockázzuk, a zsírját kisütjük (teszünk hozzá olajat, ha szükséges), megdinszteljük rajta a cikkekre szeletelt v...

Elkészítési idő: 110
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Csirkemell sós tésztában vöröslencse raguval
Csirkemell sós tésztában vöröslencse raguval

A sótésztához keverjük össze a kétféle sót és a lisztet, a fehérjét és 1 dl vizet. Gyúrjuk össze, majd takarjuk le fóliával, és tegyük a hűtőbe 1 órára. A megtisztított húst vágjuk...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Ropogós csirkeszárnyak (Szilágyi Balázs)
Ropogós csirkeszárnyak (Szilágyi Balázs)

Elkészítési idő: 45 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Dea
Csirkemell krémes bazsalikommártásban
Csirkemell krémes bazsalikommártásban

Egy tálban keverjük össze a lisztet, borsot, és a sót. Forgassuk meg benne a csirkemelleket. Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, adjuk hozzá a vajat, tegyük bele a csirkét,...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk