Leopárd kalács

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, cukrot és élesztőt. Ezután adjunk hozzá a sót és a tejet. Keverjük össze, majd gyúrjuk át durván tésztát. Adjuk a lágy vajat a tésztához, és tovább gyúrjuk 20 percig vagy amíg a tészta kész. Akkor kész, ha nyúlik a tészta vékony (nem törik), és ha szúrunk egy lyukat (a lyuk ugyan akkora marad).

Tépjünk belőle 320 g tésztát, majd tegyük ezt félre kelesszük 1órát vagy míg dupla méretű nem lesz a tészta. Kelesztés egy tálban,folpackkal lefedve.

A maradék tésztához, egy tálba hozzáadjuk a kakaóport és a tejet. Gyúrjuk össze. Ez eltarthat egy darabig, de végül szép egyenletes színe lesz...

Tépjünk belőle egy 205 g-os kakaós tésztát, majd tegyük félre kelni 1 órát, vagy amíg duplájára nem nő.

Adjuk a bambusz szénport és tejet a maradék tésztához, és gyúrjuk, egyneművé össze. Félretesszük a keleszteni 1 órát, vagy amíg duplájára nő.

A csokoládés tésztát ujjunkkal középen megszúrjuk,ezután átgyúrjuk. Majd osszuk 38 g x2 (nagy) és 25 g x5 (kicsi) labdákká ... Míg elfogy a tészta ..

Bambusz szén tésztát ujjunkkal megszúrjuk,átgyúrjuk,majd osszuk 36 g x2 (nagy) és 23 g x5 (kicsi) labdákká ... Míg elfogy a tészta ..

A sima tésztát ujjunkkal megszúrjuk,átgyúrjuk,majd osszuk 55 g x2 (nagy) és 40 g x5 (kicsi) labdákká ... Így ez is elfogy...

Rakjuk sorba a gombócokat a deszkán.
Fedjük le konyharuhával, hogy megakadályozzuk a kiszáradását a tésztának ..

Sodrófával nyújtsuk ki nagyon vékonyra a kakaós tésztát, majd tekerjük fel. Sodorjuk akkorára,mint a sütőedényünk. Tegyük ugyanezt minden kakaós tésztával ..konyharuha alatt tartsuk,míg elkészülünk..

Sodrófával nyújtsuk ki nagyon vékonyra a bambusz szén tésztát, majd sodorjuk a kakaós tészta köré. Nem baj,ha nem tudja teljesen körbefogni...így más mintát fog adni... félre tesszük konyharuha alá ...

Sodrófával nyújtsuk a fehér tésztát akkorára,hogy teljesen be tudjuk vele fedni az első két tésztát. lelapul a sima tésztát Zárjuk le az összes széleket ...
Sodorjuk a tésztát duplájára a sütőedényünknek, majd vágjuk félbe ..

Egy enyhén zsírozott sütőedényben, véletlenszerűen rakosgassuk a tésztát,figyeljünk hogy a végén egyenletes legyen, és kelesztjük, amíg 90% -ban megtelt. Fedjük le folpackkal, majd hagyjuk állni 1 órát sütés előtt. Lefedve, a 180c-on hőlégkeveréses sütőben 30-35 percig süssük ..Tűpróba!
Rácson hűtsük szeletelés előtt.