50 dkg liszt
3 dkg élesztő
8 dkg porcukor
80 g vaj
3 tojás sárgája
3,5 dl tej
2 mk só
A lisztet egy tálba szitáljuk.
Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejbe morzsoljuk, és megvárjuk, míg felfut.
A lisztbe egy kis mélyedést fúrunk,
beleöntjük a felfuttatott élesztőt, betakarjuk egy kis liszttel.
20 percig pihentetjük letakarva.
20 perc után hozzátesszük a két tojás sárgáját, a sót, a tejet, és kézzel puha, homogén tésztává dolgozzuk.
A vajat megolvasztjuk, és 4-5 adagban beledolgozzuk a tésztába.
Mindig csak egy kicsit öntünk belőle, és megvárjuk,
míg a gyúrás következtében a tészta beissza.
Ha minden vajat felszívott a kalács, letakarjuk, és a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát három egyenlő részre vágjuk.
Minden részt megfogunk a két végénél,
és finoman rázogatva hosszúra nyújtjuk.
Egymás mellé tesszük a három, hosszú tésztát,
az egyik végükön összefogjuk, és szépen összefonjuk.
A két végét, ha nem elég szép, óvatosan behajtjuk.
Vajjal vastagon kikent formába tesszük, és duplájára kelesztjük.
Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Ha a kalács megkelt, a harmadik tojás sárgájával
vastagon megkenjük, és kb. 40 perc alatt szép pirosasra sütjük.
Megvárjuk, míg picit hűl, és óvatosan rázogatva
kiszedjük a formából.
Rácson hűtsük ki, hogy ne szalonnásodjon!
Ha nem sonka mellé készítjük, akkor lehet bele tenni mazsolát!
Sütés előtt szezám maggal meg lehet szórni
1. Az apróra vágott hagymát egy 3 literes edényben kevés olajon világosra pirítjuk. 2. Hozzáadjuk a felkockázott húst, majd fehéredésig pároljuk. 3. A felkarikázott répákat,...
Elkészítési idő: 45 perc Nehézség: KönnyűA lisztet, vajat, zsírt, cukrot elmorzsoljuk. Az élesztőt felfuttatjuk a tejben egy csipet cukorral, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a csipet só...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű. 1: Felfuttatom az élesztőt. 2. Liszt, só citrom és narancshéj, só elkeverve 3. Tejes élesztő + lisztes keverék + a 10 dkg cukor+tojások sárgája + az olvasztott, de nem meleg ma...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: KönnyűA sütőporos, szitált lisztet összemorzsoljuk a margarinnal,hozzáadjuk a cukrot, kakaót, tojásokat, s összegyúrjuk. 2 lapra nyújtjuk. Az egyiket kikent, lisztezett közepes tepsibe...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű