Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
egy egész, csontos csirkemell (kb. 50-60 dkg)
víz
só
kakukkfű
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 dl tej
kevés vaj
2 cukkini
4 szál répa
2 fej lilahagyma
só, bors
olívaolaj
Elkészítés:
Készítsünk 6%-os só oldatot, vagyis 1 liter vízben oldjunk fel 6 dkg sót. Ebbe rakjuk bele a megmosott csontos, egész csirkemellet a bőrös felével felfelé. Sütés előtt legalább egy órát kell pácolni az oldatban, de maradhat benne tovább is. Nem kell félni, egyáltalán nem lesz vadul sós íze a húsnak, miután megsült. Ha letelt az idő, csöpögtessük le a húst, majd egy forró serpenyőben bőrével lefelé kicsit pirítsuk meg. Ha már van valami színe, fordítsuk meg, és tegyük át egy kiolajozott tepsibe. Dobjunk rá egy kanál vajat, 2-3 gerezd fokhagymát, majd szórjuk meg friss, vagy szárított kakukkfűvel. Hogy legyen valami kis szaftja, öntsük fel 1-2 dl tejjel. A sütés első felénél csak pároljuk a húst, úgyhogy fedjük le alufóliával, majd mehet sülni 10-15 percre. Ha letelt az idő, levehetjük a fóliát, és süthetjük még 10 percet.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A csirkemellet a vastagabb résznél késsel kicsit megvágjuk, klopfolóval óvatosan megütögetjük. Sózzuk, borsozzuk, lisztbe, felvert tojásba, majd reszelt sajtba forgatjuk. Kivajazot...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. Elkészítjük a pácot: összekeverjük a cayenne borsot, a limelevet, a szójaszószt, a koriandert a kókuszzsírral. 2. Megmossuk, hosszában kettévágjuk a mellfiléket, és megforgatju...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Egy sütésálló mély serpenyőben (a nyele nem lehet műanyag, mert megolvad) vagy bármilyen tűzálló tálban hevítsünk olajat. Tegyük bele a csirkéket...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
később
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű