Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
egy egész, csontos csirkemell (kb. 50-60 dkg)
víz
só
kakukkfű
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 dl tej
kevés vaj
2 cukkini
4 szál répa
2 fej lilahagyma
só, bors
olívaolaj
Elkészítés:
Készítsünk 6%-os só oldatot, vagyis 1 liter vízben oldjunk fel 6 dkg sót. Ebbe rakjuk bele a megmosott csontos, egész csirkemellet a bőrös felével felfelé. Sütés előtt legalább egy órát kell pácolni az oldatban, de maradhat benne tovább is. Nem kell félni, egyáltalán nem lesz vadul sós íze a húsnak, miután megsült. Ha letelt az idő, csöpögtessük le a húst, majd egy forró serpenyőben bőrével lefelé kicsit pirítsuk meg. Ha már van valami színe, fordítsuk meg, és tegyük át egy kiolajozott tepsibe. Dobjunk rá egy kanál vajat, 2-3 gerezd fokhagymát, majd szórjuk meg friss, vagy szárított kakukkfűvel. Hogy legyen valami kis szaftja, öntsük fel 1-2 dl tejjel. A sütés első felénél csak pároljuk a húst, úgyhogy fedjük le alufóliával, majd mehet sülni 10-15 percre. Ha letelt az idő, levehetjük a fóliát, és süthetjük még 10 percet.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
Paradicsomos zúza Hozzávalók: 1/2 kiló zúza, egy közepes fej vöröshagyma, egy kis csomó metélőhagyma, öt evőkanál paradicsompüré, 3 deka édespaprika, egy zöldpaprika vagy egy kávé...
Elkészítési idő: 1ora Nehézség: Könnyű
Egy fej felaprított hagymát kevés olajon megpároltam, hozzáadtam fél fej fokhagymát. Ebbe tettem a darabokra vágott 1kg csirkemellet, majd mikor a hús kifehéredett belekevertem 2...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Feldaraboljuk a csirkét, és félbevágjuk a combokat is. A lábasba vagy a bográcsba rétegezve berakjuk a húsokat és az apró kockákra vágott vöröshagymát, valamint a paradicsomot és a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű