Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
egy egész, csontos csirkemell (kb. 50-60 dkg)
víz
só
kakukkfű
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 dl tej
kevés vaj
2 cukkini
4 szál répa
2 fej lilahagyma
só, bors
olívaolaj
Elkészítés:
Készítsünk 6%-os só oldatot, vagyis 1 liter vízben oldjunk fel 6 dkg sót. Ebbe rakjuk bele a megmosott csontos, egész csirkemellet a bőrös felével felfelé. Sütés előtt legalább egy órát kell pácolni az oldatban, de maradhat benne tovább is. Nem kell félni, egyáltalán nem lesz vadul sós íze a húsnak, miután megsült. Ha letelt az idő, csöpögtessük le a húst, majd egy forró serpenyőben bőrével lefelé kicsit pirítsuk meg. Ha már van valami színe, fordítsuk meg, és tegyük át egy kiolajozott tepsibe. Dobjunk rá egy kanál vajat, 2-3 gerezd fokhagymát, majd szórjuk meg friss, vagy szárított kakukkfűvel. Hogy legyen valami kis szaftja, öntsük fel 1-2 dl tejjel. A sütés első felénél csak pároljuk a húst, úgyhogy fedjük le alufóliával, majd mehet sülni 10-15 percre. Ha letelt az idő, levehetjük a fóliát, és süthetjük még 10 percet.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A krumplikat héjában félig megfőzöm, majd felkarikázom és egy kacsazsírral kikent serpenyőbe rakom. Fűszerezem. Berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe, és 35 percig s...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A póréhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk és olajon dinsztelni kezdjük. A húst nagy szeletekre vágjuk és mindkét oldalát 2-3 percig sütjük a hagymával együtt, majd felöntjük egy kor...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Egy tepsibe téve a combokat, ráöntjük a szószt. 150-170 fokon először fólia alatt sütjük 30 percig, majd azt levéve még kb. 15 percig. Kevés olajon egy gerezd felszeletelt fokhagy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű