Elk. idő: 1,5 óra
Adag: 6 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
héj:
kb fél liter kekszmorzsa (sütőformától is függ)
1 tk fahéj
6 ek olvasztott vaj
töltelék:
75 dkg krémsajt lehetőleg házi, nem baj ha kicsit savanykás, tiszta mascarponeből túl tömény lesz,
15 dkg cukor
1 vaníliáscukor
3 tojás
1 kk citromhéj
4 kk citromlé (opcionális, én a házi krémsajthoz nem teszek, mert savanykás)
máz:
fél liter tejföl
3 ek cukor
Elkészítés:
A sajttorták általában 3 részből állnak, héj, töltelék és máz. Ez a New York Cheese Cake klasszikus változata.
A krémsajtokat kivesszük a hűtőből (ha hidegen kezdjük keverni csomós lesz.)
Héj:
A sütőt 180 fokra elő kell melegíteni, a héjnak valókat öszekeverni és a tortaforma aljára (esetleg oldalára) nyomkodni, 10 perc alatt megsütjük, majd kitesszük hűlni.A sütő maradhat bekapcsolva, mert a torta hamarosan visszaköltözik.
Töltelék:
Közben egy nagy tálba tesszük a krémsajtot, és nem túl nagy fordulaton habverőzzük. Ha már krémes, folyamatos keverés mellett hozzátesszük a cukrot, a vaniliáscukrot, egyenként a tojásokat, citromhéjat, levet. Az a jó ha enyhén habos keveréket kapunk. Beletöltjük a langyosra hűlt héjba, és visszatesszük a sütőbe 35 percre.
Máz:
A tejfölt a cukorral kikeverjük, majd a 35 perc elteltével kivesszük a tortát és a tetejére öntjük, Visszatesszük még 10 percre és kész is.
Trükkök, tippek, praktikák:
Sülés közben megemelkedik, ezért érdemes magas falú formában sütni, de kihűlve összezsugorodik.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Krémes sütik,
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A tojásokat a 6 evőkanál vízzel elkezdjük felverni, majd a cukrot hozzáadva, magas habbá verjük. A sütőporos lisztet, és a diót fakanállal v. szi...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A tészta hozzávalóiból 2 lapot süssünk ki, külön-külön, mert vékony lapokat kapunk. Legjobb, ha a hozzávalókat elfelezve, külön keverjük ki a lapokhoz a masszát. Ehhez a tojások s...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A diót ledaráljuk és a porcukorral elkeverjük. Kézi robotgéppel felverjük a tojásfehérjét a kristálycukorral, hozzáadjuk a diót, lassan összekeverjük. Egy 20 – 22 cm átmérőjű torta...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű