Elk. idő: 1,5 óra
Adag: 6 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
héj:
kb fél liter kekszmorzsa (sütőformától is függ)
1 tk fahéj
6 ek olvasztott vaj
töltelék:
75 dkg krémsajt lehetőleg házi, nem baj ha kicsit savanykás, tiszta mascarponeből túl tömény lesz,
15 dkg cukor
1 vaníliáscukor
3 tojás
1 kk citromhéj
4 kk citromlé (opcionális, én a házi krémsajthoz nem teszek, mert savanykás)
máz:
fél liter tejföl
3 ek cukor
Elkészítés:
A sajttorták általában 3 részből állnak, héj, töltelék és máz. Ez a New York Cheese Cake klasszikus változata.
A krémsajtokat kivesszük a hűtőből (ha hidegen kezdjük keverni csomós lesz.)
Héj:
A sütőt 180 fokra elő kell melegíteni, a héjnak valókat öszekeverni és a tortaforma aljára (esetleg oldalára) nyomkodni, 10 perc alatt megsütjük, majd kitesszük hűlni.A sütő maradhat bekapcsolva, mert a torta hamarosan visszaköltözik.
Töltelék:
Közben egy nagy tálba tesszük a krémsajtot, és nem túl nagy fordulaton habverőzzük. Ha már krémes, folyamatos keverés mellett hozzátesszük a cukrot, a vaniliáscukrot, egyenként a tojásokat, citromhéjat, levet. Az a jó ha enyhén habos keveréket kapunk. Beletöltjük a langyosra hűlt héjba, és visszatesszük a sütőbe 35 percre.
Máz:
A tejfölt a cukorral kikeverjük, majd a 35 perc elteltével kivesszük a tortát és a tetejére öntjük, Visszatesszük még 10 percre és kész is.
Trükkök, tippek, praktikák:
Sülés közben megemelkedik, ezért érdemes magas falú formában sütni, de kihűlve összezsugorodik.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Krémes sütik,
Sok idő kell hozzá, de lehet részletekben is készíteni. A tészta akár két hétig is eláll... A krém is pár napot állhat a hűtőben. A kész sütinek minimum fél napot pihennie kell...
Elkészítési idő: 4 óra +... Nehézség: Nehéz
1. Előmelegítjük a sütőt 170 Celsius fokra. 4 szuflé formát kikenünk vajjal. Sütőpapírból a formák aljával megegyező átmérőjű kis köröket vágunk ki, belehelyezzük a formákba, s azo...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Közepes
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. Az olvasztott, de már nem meleg vajat / margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval ö...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A tészta hozzávalóiból könnyen nyújtható négy darab lapot sütünk a tepsi hátán, vagy lemezen. A krémhez a pudingot a szokásos módon megfőzzük, majd hozzáadjuk a margarint. A meleg...
Elkészítési idő: 1 ora Nehézség: Közepes