Szatmári tepsis hús

Először minden hozzávalót előkészítek és felkockázom. A főtt burgonyát meghámozom. A fele burgonyát felkarikázom, a másik felét hagyom egészben, mert reszelni fogjuk. Kicsit több munkát igényel, de megéri.
A sertéshúst mossuk, törüljük konyhapapírral és felszeleteljük.
Majd klopfoljuk, megkenjük mustárral, sózzuk, borsozzuk.
Beleforgjuk finomlisztbe.
A szalonnát megsütjük. A fele zsiradékot beleöntjük a tepsibe, ahol sütni fogjuk a húsdombokat, a másik felét benne hagyjuk a teflon edényben, majd sütjük rajta a húsokat. A pörcöket félrerakom.
A húsokat mindkét oldalát megsütjük külön serpenyőben, majd kiszedjük. A félretett zsiradékban megpirítjuk a hagymát.
A tejszínben elkeverjük a lisztet és feltesszük lassú lángra főzni.
Hozzáadjuk a félretett szalonnapörcöket és végül hozzákeverjük a felkockázott parikát, paradicsomot és rozmaringot. Együtt kicsit összefőzzük. Sózzuk, borsozzuk. Finom ha a zöldségek ropogósak maradnak, ezért csak kis ideig forraljuk.
Összerakjuk a húsos dombocskákat. A tepsibe már beleönjük a szalonából a zsiradékot. Most kerek formába rakjuk az alapot a húsnak a burgonyakarikából.
Minden burgonya dombocskára teszünk egy darab húst.
A húsokat leöntjük gazdagon tejszínes zöldséges öntettel. Az öntetre rakunk megint egy-egy húsdarabot. Majd a húsokat betakarjuk reszelt burgonyával.
Majd ismét gazdagon leöntjük tejszínes, zöldséges öntettel. A sütőt 180 C-ra melegítjük és 40 percig sütjük.
Melegen tálaljuk úgy, hogy teszünk a tányérra egy húsos, zöldséges dombocskát és ismét leötjük öntettel. Kinek hogyan tetszik. Én megöntöztem inkább tejföllel, a zöldséget meg tálaltam hozzá, mint salátát.