menu

Családireceptkönyv.hu

Foszlós kalács


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Kovászhoz:
• 10 dkg liszt
• 0,8 dl langyos tej
• 1,5 dkg élesztő
• csipet aszkorbinsav
Tészta:
• 25 dkg liszt
• 1,6 dl tej
• 4 dkg cukor
• vanillin aroma
• csipet só
• 4 dkg olvasztott vaj
• 2 dkg mosott mazsola
• 1 tojás a kenéshez

Elkészítés:


Kovász:
Egy mély gyúrótálban dolgozzunk össze 10 dg lisztet 0,8 dl langyos tejjel, 1,5 dg elmorzsolt élesztõvel, egy csipet aszkorbinsavval, és letakarva tegyük meleg helyre.

A Kalács:
Amikor a kovász teljesen megkelt, adjunk hozzá 25 dg lisztet, 1,6 dl langyos tejet, 4 dkg cukrot, vanillin aromát, egy csipet sót, és dagasszuk a lágy tésztát kb. 15 percig, amíg hólyagos lesz. Ha mixert használunk, akkor kevesebb idõ is elegendõ. A végén tegyünk bele 2 dkg megmosott mazsolát, és vékony sugárban hozzáadva dolgozzunk bele 4 dkg olvasztott vajat. Ezután lisztezzük ki a tál oldalát, és konyharuhával letakarva meleg helyen kelesszük a tésztát 1 órán át. Ha a tej már nem friss, akkor elõzõleg forraljuk fel, és langyosra hûlve használjuk, nehogy megsavanyodjon. Közben vastagon vajazzunk ki egy kisebb méretû, téglalap alakú tortasütõ formát. Amikor a tészta kb. háromszorosára kelt, gyúrjuk át a tálban, és borítsuk ki alaposan belisztezett deszkára. Az átgyúrt tésztából sodorjunk kétszer olyan hosszú rudat, mint a tortaforma, hajlítsuk ketté, majd az egyenletes vastagságú fél rudakat egymással keresztezve háromszor fonjuk egymásba. Utána az összecsavart tésztát helyezzük a kivajazott sütőformába és letakarva kelesszük még háromnegyed órán keresztül. Végül kenjük meg a tetejét 1 felvert tojással és erõsebb tûzön süssük 10 percig, hogy felhúzódjon, majd enyhe tûzön még kb. 25 percig, hogy teljesen átsüljön. A barnára pirult kalácsot azonnal vegyük ki a sütõformából és állítsuk rácsra, különben befülled. Legalább 10 percig ne nyissuk ki a sütõ ajtaját. Ha a kalács teteje túl gyorsan barnulna, takarjuk le alufóliával.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Péksütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Tönköly kenyér
Tönköly kenyér

Ha margarinosan szeretnenk akkor 2-3 dkg margarin, de anelkul is mukodik. Addig dagasszuk mig sima gorcsmentes tesztank nem lesz. A kepen margarin mentes kenyerke van. Elso keles...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Ági
Házikenyér
Házikenyér

A hozzávalókat betöltjük a gépbe. 30 percig dagasztjuk, majd 1 órán keresztül meleg helyen kelesztjük, utána átgyúrjuk, cipóra formázzuk, majd bevagdossuk, olivaolajjal megkenjük,...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Alap kenyér
Alap kenyér

A formát (kenyér sütő gép forma vagy kenyér forma) kikenjük olajjal.A lisztet a formába öntjük(kenyérsütő gép esetén ha nem abba készül akkor tálba) majd a lagyos vizet az olajat é...

Elkészítési idő: 3 óra
Nehézség: Közepes
share
Hamburgerzsemle Limara péksége
Hamburgerzsemle Limara péksége

Mindent belepakolni a kelesztő gépbe. miután megkelt lisztezett felületre tenni és 9 egyforma részre osztani. Zsemléket formálni és sütöpapirral bélelt tepsire tenni. Hagyni ismét...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk