Családireceptkönyv.hu

Kovászos zsömle


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Hozzávalók:

(30-32 darabhoz)

2 kg liszt

5 dkg élesztő

3 dkg só

víz, amennyit a tészta felvesz



A kovászhoz:

½ kg liszt

5 dkg élesztő

víz, amennyit a tészta felvesz



Elkészítés

Először a kovászt készítjük el. Az 5 dkg élesztőt, kevés langyos vízzel feloldjuk és összekeverjük a fél kg liszttel. Annyi vizet adunk hozzá, hogy a nokedli tésztától kicsit sűrűbb állaga legyen, és összedolgozzuk. Langyos helyen, letakarva, legalább 4-5 órát hagyjuk pihenni. Onnan tudjuk, hogy mikor jó a kovász, miután 10-15 centivel megemelkedett már a tészta és elkezdett egy kicsit visszaesni. Ekkor hozzáadjuk a többi lisztet, a felfuttatott másik 5 dkg élesztőt, a sót és annyi vizet, hogy egy jó állagú, a nokedlitől kicsit sűrűbb tésztát kapjunk. Alaposan kidagasztjuk, majd fél órát, letakarva hagyjuk kelni.

Miután a tészta szépen megkelt, átgyúrjuk és zsömléket formázunk belőle, melyeket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, vagy lapra helyezünk. Miután minden zsemlét megformáztunk ismét hagyjuk kelni, most körülbelül egy órán át.

Mielőtt betennénk a kemencébe, előtte langyos vízzel spricceljük meg a tetejüket és 200-260 fokon 10-12 perc alatt süssük készre. Ha tetejük szép „zsömle” színű, akkor már biztosan átsültek.

Amennyiben nem kemencében sütjük a zsömléket, akkor célszerű a sütőben egy fémtálkába kis vizet tenni a tepsi alá, a megfelelő páratartalom miatt.

Elkészítés:


Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Péksütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Falusi kenyér
Falusi kenyér

A lisztet a sóval szitáljuk egy nagy tálba, majd készítsünk egy mélyedést a közepébe. Az élesztőt 150 ml langyos vízben oldjuk fel. Majd öntsük a liszt közepébe és a maradék viz...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Spanyol briós
Spanyol briós

Egy tálban keverjük össze a lisztet, az élesztőport, a cukrot, adjuk hozzá a tojást, az olajat, a vizet és a sót is, gyúrjunk belőle rugalmas, sima tésztát (kb. 10 perc). Tegyük va...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Ágnes
Baconnel és Olívabogyóval töltött hajtogatott kifli
Baconnel és Olívabogyóval töltött hajtogatott kifli

1. A lisztet, sót, sütőport egy edényben összekeverem, majd hozzáadom az olvasztott vajat (Én nem margarint, hanem étkezési vajat használok, mert az finomabb). Ez morzsás l...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Ani
Dupla vajas kifli
Dupla vajas kifli

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk