Családireceptkönyv.hu

Pehelykönnyű burgonyás pogácsa


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Elkészítés:
A pogácsát előző napról megmaradt főtt krumpli felhasználásával is készíthetjük, vagy a megmaradt krumplipüréből, de akkor ebben az esetben a margarinból kevesebbet tegyünk a pogácsa tésztájába (kb. 18-20 dkg-ot), hiszen már a püré is tartalmaz valamennyi vajat.

Lehet a kenyérsütőgép üstjében is dagasztani: ebben az esetben a lisztben elkeverem a cukrot és a főtt/áttört burgonyát. A margarint, tojássárgát és a sót beleteszem az üstbe, ráöntöm a lisztes keveréket, melynek közepébe kis mélyedést csinálok, ebbe belemorzsolom az élesztőt és ráöntöm a langyos tejet, aztán elindítom a dagasztás programot (közben figyelem a gépet, és ha a pogácsa tésztáját túl ragacsosnak találom, akkor még adok hozzá lisztet, de a tészta jó lágy maradjon). Ha végzett a gép, akkor kiveszem a tésztát egy kelesztőtálba és kb. 1 órán át kelni hagyom. Vagy a kikapcsolt kenyérsütőgépben kelesztem.
Kézi dagasztásnál:
1. Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatom. A lisztben elkeverem a sót, hozzáadom az élesztős tejet, majd a tojást, margarint, főtt burgonyát és jól összegyúrom (ha nem elég a liszt, mert túl ragacsos a tészta, akkor adok még hozzá lisztet, de a tészta jó lágy maradjon). Kelesztőtálban 1 órán át pihentetem letakarva.
2. Ha megkelt a tészta, akkor kinyújtom, majd félbe hajtom, aztán mindkét oldalról felhajtom középre egymásra (tehát 6 réteget kapok így). Nem kell pihentetni közben, hanem rögtön ismét kinyújtom kb. 2 cm vastagra, és késsel bekockázom/bemintázom a tetejét, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatom.
3. Sütőpapíros (vagy kivajazott/lisztezett) tepsibe teszem a pogikat (a tepsiben is pihenhetnek még 5-10 percet), aztán a tetejét lekenem tojássárgája és tej keverékével, és előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 15-20 percig sütöm. (hagyományos sütőben valószínű, picit több ideig kell sütni)

Elkészítés:


Hozzávalók: (kb. 40 db pogácsához)
- kb. 40 dkg liszt (érzésre, hogy ne ragadjon, de jó lágy tésztát kapjunk - lehet, hogy ettől picit több liszt kell majd a végén, de ennyi legyen a kezdés)
- 25 dkg puha margarin (vagy kb. 15 dkg zsír)
- 3 db közepes nagyságú burgonya (megfőzve, áttörve)
- 0,5-1 dl langyos tej
- csipet cukor
- 2 és fél dkg élesztő
- 1 tojássárgája
- 2 csapott teáskanál só - vagy ízlés szerint (ennyi sóval lehet, hogy nem lesz eléggé sós, az én családom picit sótlanul étkezik, emiatt inkább ízlés szerint)


A tetejére:
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál tej

Trükkök, tippek, praktikák:


Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Péksütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Jénaiban sült kenyér
Jénaiban sült kenyér

A liszt közepébe kis fészket készítek és beleöntök 1 dl langyos vizet, beleteszem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt. Meghintem liszttel és megvárom, amíg felfut. Ha felfutott h...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Sajtos-sonkás tejfölös papucs
Sajtos-sonkás tejfölös papucs

Keverjük el a cukrot a tejben, majd meglangyosítjuk, és ha már langyos, felfuttatjuk benne az élesztőt. Egy tálba beleszórjuk a lisztet, a zsírt felolvasztjuk, majd a liszthez a...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Szegedi cipó
Szegedi cipó

Fél bögre langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. (A cukrot a tejbe szórjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, aztán megvárjuk, hogy a tetején vastag halványbarna hab képződj...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Köles kenyér GM
Köles kenyér GM

A sütőt melegítsük elő 50 °C fokra. Egy sütőtálat pár csepp olívaolajjal enyhén olajozzunk ki, majd szórjuk ki egy kevés kölesliszttel, éppen csak annyira, hogy hajszálv...

Elkészítési idő: 1,5 óra
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk