Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Vizes zsömle Palotai Istvánné receptje
Vizes zsemle:
50 dkg Bl55 liszt,
3.2 dl langyos víz,
2,5 dkg élesztő,
1,5 teáskanál cukor
3 dkg vaj
2 teáskanál só
2 dl langyos vízben, a cukorral felfuttattam az élesztőt,....... amit 1,2
dl langyos vízbe beleöntöttem.
rákanalaztam az átszitált lisztet és elindítottam a dagasztógépet.
A tetejére tettem a sót, a lisztnek hogy ne érintkezzen közvetlen az élesztővel.
Mikor már egynemű a tészta, az olvasztott de langyos vajat adtam hozzá. Jól kidagasztottam,......
kicsit átgyúrtam és kelesztettem kb 40 percig. Mikor megkelt, megint átgyúrtam, és 7 cipóba osztottam,...........olajos kézzel ( átgyúrtam mindet, majd az aljára
forgatva szép simára formáztam körkörösen. )
Vizes sütőpapírra helyeztem jó távol egymástól, és újra kelesztettem kb fél órát. Mikor szép nagyok lettek, lefújtam hidegvízzel 190 fokos sütőbe tettem . A sütő aljába előre vizet készítettem egy jénai tetőbe, ami akkor már gőzölgött. sülési ideje 35-perc, de ez sütőfüggő, Még forrón lespricceltem hidegvízzel, és kivittem a hidegre, attól lesz cserepes
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Keverjük össze az elő-tésztát a maradék tejjel, élesztővel, a cukorral, vajjal, a felvert tojásokkal és a sóval. Apránként adagoljuk a lisztet, és puha lágy tésztát dagasztunk, ha...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Ebből dagasztok egy szép feszes tésztát, mikor szép sima a tészta felülete, (nem kel keleszteni) akkor 10 egyforma darabra vágtam, kigömbölyitem, 15 percet egy konyha kendővel leta...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, majd még forrón áttörjük. Az élesztőt a tejben, kevés cukorral felfuttatjuk. A burgonyát, margarint, tojást, sót és cukrot összegyúrjuk...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: Közepes