Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
80dkg apró borjúhús
10 dkg zsír
2 fej vöröshagyma
1 paprika
1 paradicsom
pirospaprika
50 dkg sertésvelő
15 dkg gomba
20 dkg borsó
20 dkg sárgarépa
15 dkg petrezselyemgyökér
15 dkg karalábé
10 dkg zeller
1-3 babérlevél
1 citrom héj nélkül
tárkony, kapor, petrezselyemzöld
só, bors
tárkonyecet, mustár
fokhagyma
erőspaprika
tejszín, tejföl
Elkészítés:
1. A zsíron dinszteljük meg az egyik apróra vágott hagymát. Mikor a hagyma már puha, tegyük hozzá az apró kockákra vágott paprikát és paradicsomot.
2. Adjuk hozzá a húst is, majd sózzuk meg. Fedő alatt pároljuk.
3. Közben készítsük el a velőt: a másik hagymát is kockázzuk apróra és zsíron pároljuk puhára. Ezután tegyük hozzá a velőt, sózzuk, borsozzuk és süssük készre.
4. Mikor félig megpuhult a borjúhús, adjuk hozzá a julienne-re vágott zöldségeket, a gombát, a borsót, az összetört fokhagymát, a felkarikázott citromot, babérleveleket, tárkonyt, kaprot, petrezselyemzöldet, erőspaprikát, tárkonyecetet és kevés mustárt. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá szükség és igény szerinti vizet is, majd forraljuk össze. Főzzük puhára a húst. Dúsítsuk kevés tejszínnel.
5. Tálaláskor a velőt tesszük a tányér aljára és arra merjük a gulyást.
Én a velőt külön főzőm meg.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
Az olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket, megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, felengedjük vízzel. A burgonyagombóc hozzáv...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A zöldségeket alaposan mosd meg, majd a hagymát kockázd fel, a többieket vágd csíkokra, vagy legalábbis egyforma alakú darabokra. Egy nagyobb lábasba tedd bele a húsos csontot, maj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az apróra vágott hagymát kevés olajon dinszteld meg, majd add hozzá a feldarabolt zöldségeket. Fedő alatt párold egy kicsit, öntsd fel vízzel és fűszerezd ízlés szerint. A galusk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű