Banános alagút őzgerinc formában

Először megsütjük a 4 piskótát.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral habosra keverjük, a rizslisztet a sütőporral összekeverjük, felverjük a tojás fehérjét, majd az egészet óvatosan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe (42*24-es) öntjük, tűpróbáig sütjük.
A kakaóshoz teszünk még hozzá egy csapott ek. kakaóport, s ugyanígy megsütjük.
Míg a piskóták hűlnek kikavarjuk a túrós krémet.
A piskóta lapokat hosszában felezzük, így kapunk 4 fehér és 4 barna lapot. Mindkét őzgerinc formába fekttünk 1-1 sárga lapot. A kikavart túrókrémmel megkenjük, majd fektetünk rá egy egy barna piskótát. Jól lenyomogatjuk, fektetünk rá banánt, hogy végig érje. Ezután megfőzzük a zselét, úgy mint a pudingot szoktuk. ha langyosra hűlt, rákanalazzuk a banánra, amennyi csak fér. Erre ismát barna piskótát teszünk, megkenjük a maradék túrókrémmel, majd rátesszük a fehér piskótát. Folpackkal leszorítjuk, jó szorosan körbetekerjük az őzgerinc formát és hűtőbe tesszük 4-5 órára, vagy akár egy éjszakára. Ezután levesszük a folpackot, s tálcára borítjuk, s a megfőzött csokimázzal lekenjük. Ahogy hűl a csokimáz úgy sűrűsödik, s ha apránként kenjük rajta marad a sütin.
A tetejét még színes tortadarával díszíthetjük.

Ehhez a mennyiséghez 2 db őzgerinc forma szükséges.