Dobos torta Eta módra

z első lépés, hogy tekercses sütőpapirból hajtogatok 8 lapot úgy hogy a 26 cm-s tortasütőmet rá tudjam tenni, majd ceruzával megjelölöm s kinyírom egyszerre a 8 kerek papírt amin a lapokat fogom egyenként sütni. Ez a dobos torta 8 lapból áll. Kell még hozzá 3-4 tepsi.
2 keverést csinállok: 6 tojásból, 12 dkg porcukor, 12 dkg liszt, pici sütőpor, ez hagyományos piskóta tészta alap elkészítése. A tepsikre teszek a kinyírt sütőpapirból és a masszát elosztom 4 fele lehetőleg szépen egyformán elosztva és elsímitva. Egyenként sütöm előmelegített sütőbe kb 10 percig 200 fokon,,,szép színe legyen, vigyázni kell hogy nesüssük barnára mert vékony lapokat kapunk. Még langyosan leszedem róluk a sütőpapirt. 2X ismétlem, így lesz meg a 8 lap. A legszebb lapot félre teszem amire megy a pirított cukor s az megy a torta tetjére.
A pirított cukrot el lehet késziteni mert annak is kikell hülni. 18 dkg kr.cukrot bele teszek egy kissebb lábosba és állandóan keverem közepes tüznél, mikor elolvadt teszek bele 1 KK teavajat és 5 csepp ecetet, átt keverem s öntöm a lapra, símitom késsel s egy hosszú kés felső felét át húzok vajkockán s máris bejelőlöm a pir.cukron a csíkokat, ügyesen kell vele dolgozni mert a pirított cukor gyorsan köt.
Gőzfürdőn álandó keverréssel megfőzöm a tojásokat a cukorral, kb 10 percig, amikor olyan meleg hogy az ujjad nem bírja bele rakom a főző csokit és az átszitált kakaóport, keverem míg elolvad és besürüsödik az egész, majd lehüttöm a csoki krémet.

Egy tálba teszek 30 dkg teavajat s 20 dkg margarint, 20 dkg porcukorral mixerrel habosra keverem.
Amikor már szép sima rakom hozá a kihült csoki krémet s jól összekeverem mixerrel. A krémből hagyok a torta oldalára és a díszítésre, A torta lapokat megtöltöm lehetőleg egyformán a csoki krémmel s a tetejére elhelyezem a pirított cukros lapot. A torta oldalát körbe kenem krémmel s izlés szerint díszítem.
Ez a dobos torta 8 lapból áll s kb 3 kiló. Ha kissebbet sütök ugyanígy készíttem csak a hozzávalók
1/3-val kevesebbet használlok, így 6 lap lesz és kb 2,1kiló a torta.
Egy picit macerásnak tünik, próbáltam aprólékosan leírni,,,de megéri sütni mert isteni finom s nem túl vajas s nem is túl édes!