Elk. idő: 1,5 óra
Adag: 6 kocka
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
0,5 kg padlizsán (karikázva)
0,5 kg krumpli (reszelve)
A raguhoz:
80 dkg darálthús (én csak 60 dkg szoktam)
2 db vöröshagyma
2 db paradicsom
1 db paprika
6 gerezd fokhagyma
3 dl sűrített paradicsom
só, bors, fahéj, szegfűszeg (egész), oregánó
4 babérlevél
olivaolaj
Besamel:
5 dkg vaj
5 dkg liszt
3 dl tej
15 dkg füstölt sajt (reszelve)
1 db tojás
só, őrölt szerecsendió
Elkészítés:
1. A padlizsánt felkarikázzuk, a krumplit meghámozzuk és lereszeljük.
2. A raguhoz kockázzuk apróra a hagymákat, egyéb zöldségeket.
3. Kevés olajon megpirítjuk a vöröshagymát, majd megpirítjuk a húst (én fedő alatt párolom kicsit, hogy levet eresszen), ha szükséges tegyünk egy kis vizet a húshoz.
4. Keverjük bele a fokhagymát, és a többi zöldséget, végül a paradicsomsűrítményt.
5. Adjuk hozzá a fűszereket ízlés szerint, majd főzzük egy kicsit fedő alatt.
Ha híg a ragu, a végén liszttel be szoktam sűríteni.
6. A besamelhez vajon pirítsuk meg a lisztet, majd lassan öntsük fel a tejjel kavargatás mellett.
7. Adjuk hozzá a sót és a szerecsendiót.
8. Ha kezd sűrűsödni tegyük bele a tojást és a reszelt füstölt sajtot.
Addig főzzük (kevergetés mellett), amíg sűrű nem lesz.
9. Rétegezzük tepsibe az összetevőket a következő sorrendben:
1. padlizsán
2. ragu
3. reszelt krumpli
4. besamel
180 fokra előmelegített sütőben süssük addig, amíg a besamel meg nem pirul a tetején.
Trükkök, tippek, praktikák:
- A padlizsánt előre fel szoktam szeletelni, besózom. Mikor levet eresztett, többször jól átmosom, hogy ne legyen keserű
- A ragut liszttel szoktam sűríteni
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Tésztafélék,
A tésztát megfőzöm, a cukkinit grillezem, A főtt tojásokat kockára vágom. A többi hozzávalót felaprítom. Mindent összekeverek egy nagy tálban. Hidegen tálalom.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A bacont, apróra vágott chilit és felszeletelt fokhagymát lepirítjuk egy serpenyőben. 2. Rádobjuk a vajat, megolvasztjuk és megszórjuk a liszttel. 2 percig kevergetjük 3....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A zsírban megpárolom a hagymát. Paprikát teszek bele majd a feldarabolt krumplit, megsózom. Kicsit dinsztelem, majd fölengedem annyi vízzel, hogy leves is legyen belőle. Vegetával...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a zsírt, és jól elmorzsoljuk a liszttel. A vízben elkeverjük a sót és ecetet, majd apránként adagolva a liszthez adagoljuk, jól...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű