Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Ketchup
2 kg paradicsom
½ kg alma
½ kg vegyes zöldség /s.répa, petrezselyem/
25 dkg vöröshagyma
½ kg fehér paprika
2-3 gerezd fokhagyma
1 chili /nem muszáj/
/eldarabolva, 1-2 óráig főzni, utána turmixolni/
Turmixolás után bele:
1 ek. őrölt kömény
5 dkg mustármag
1 dkg szemes bors /egész/
1 dkg gyömbér /őrölt/
3-4 db szegfűbors
1 dl ecet 10%-os
1/2 tubus csípős Piros Arany vagy 1 nagy csemege
2 ek. pirospaprika
1 ek mustár
1 kiskanál kakukkfű /nem muszáj/
1. cs. zellerlevél egészben
1 cs. petrezselyem levél
2 babérlevél
2 ek. só
25 dkg cukor
fűszerekkel együtt még 1 órai főzés, majd átpasszírozni és kóstolni. Ízlés szerint mehet bele só, cukor, csípős.
1 dzsemfix /2:1/ pár perc és kész – én ezzel sűrítem és tartósítom.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Hideg levesek,
A ganache-t a megelőző napon kell előkészíteni. Ehhez kis/közepes lángon olvasszuk fel a kis darabokra vágott csokoládét a tejszínben, adjuk hozzá az alkoholt is. Másnap a felhaszn...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A vöröshagymát pici olajon megpároljuk, majd belerakjuk a zöldborsót és felöntjük alaplével. Puhára főzzük, majd összeturmixoljuk. A végén felöntjük tejszínnel
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A mandulatejet kis lángon felrakom a tűzhelyre, és bele teszem a gesztenyemasszát, hozzá öntöm a vanília kivonatot, a picit sót, az eritritet és a mazsolát. Ezután hagyom, hogy a m...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű