Elk. idő: 1 ora
Adag: 4 szemelynek
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
20 dkg egész tojás (4 db tojás)
12 dkg sárgája (4 db sárgája)
24 dkg cukor
16 dkg fehérje (4 fehérje)
27 dkg liszt
1 dkg sütőpor
1 db citrom reszelt héja
10 dkg vaj
Elkészítés:
1. Kimérjük az anyagokat. A vajat megolvasztjuk.
2. Az egész tojást és a sárgáját felverjük a fele cukorral.
3. A tojás fehérjét felverjük a másik fele cukorral.
4. A 2.és 3.pontban felvert tojáshabot habverővel óvatosan összekeverjük. A tojásfehérje nagyon kényes, nem szabad sokáig keverni, mert elveszti a nagy nehezen belevitt levegőbuborékokat.
5. A felvert tojásfehérjébe egyenletesen beleszórjuk a lisztet, a sütőport és a citromhéjat. Én a lisztet mindig egy papírlapra (sütőpapírra vagy szétvágott cukroszacskóra) szitálom, majd ezt félbehajtva, mint valami kis vályúból egyenletesebben tudom a lisztet szórni.
6. Beleöntjük a megolvasztott vajat, lazán keverjük.
7. A masszát kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük, a tetejére szeletelt mandulát szórunk.
8. Előmelegített sütőben, 160- 180 °C-on sütjük, fél óráig. Ez nem könnyű otthoni sütőben, mert én még nem láttam olyan sütőt, ahol a sütőtérbe helyezett hőmérő ugyanazt mutatta volna, mint a külső kijelző. Tehát, ha tehetjük, mérjük meg a hőmérsékletet magunk.
9. Miután kihűlt, pogácsaszaggatóval félholdakat szaggatunk belőle.
Trükkök, tippek, praktikák:
Auguszt Elemér receptje
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A pudingport, a tejet és a cukrot egy edénybe tesszük, a szokásos módon megfőzzük. Amikor elkészült, a vaníliaaromát is hozzákeverjük és hagyjuk kihűlni. A tejszínhabot felverjük....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókból galuska sűrűségű tésztát keverünk. Majd bő, forró olajba szaggatjuk kanállal.
Elkészítési idő: 20 Nehézség: Könnyű