Diós körtés csokibomba paleo

Az egész tojásokat az édesítővel verd magas fokozaton, míg habos nem lesz és elkezd kifehéredni, ez kb. 3-4 perc. A kókuszolajat és a csokit olvaszd fel, majd hűtsd vissza langyosra. A száraz hozzávalókat vegyítsd el. A tojáskrémhez keverd a citromlevet, a csokis kókuszolajat és a száraz hozzávalókat, forgasd össze az egészet, laza mozdulatokkal. A végén a hámozott, kockára vágott körtét is keverd bele. Egy kb 20x25 tepsit bélelj ki sütőpapírral (az enyém picit nagyobb volt), simítsd bele a masszát, 170 fokos előmelegített sütőben süsd kb 20 percig. ez sütőfüggő is, tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e a közepe. Óvatosan borítsd rácsra, húzd le róla a sütőpapírt, és hagyd kihűlni. A körte darabok sütés közben lesüllyednek az aljára, mert megfordítottam és úgy vontam be a mázzal, a tetején lesz a körte réteg, ami nagyon jól mutat. Ha kihűlt, akkor vágd fel kockákra, ne túl kicsikre és készítsd el a mázat. A kakaóport a vízzel keverd csomómentesre, add hozzá a kókuszolajat, alacsony hőfokon kevergetve sűrítsd bel, adj hozzá ízlés szerint édesítőt. A végén a csokit is tördeld bele, olvaszd fel. Ha nagyon sűrű lenne, akkor adhatsz hozzá még kevés vizet. Hűtsd ki, amikor már nem forró, de még elég folyékony, akkor egyenként vond a süti kockákat. Ne legyen túl sűrű, mert akkor nem lesz elég az összes kockára. Én egy tortaszedővel tartottam a kockákat a mázas tál felett és kanállal rácsurgattam a mázat, hogy mindenhol befedje. Ezután vártam, hogy kicsit lecsurojon a felesleg, majd rácsra tettem, a tetejét darabos dióval díszítettem. A végén tedd hűtőbe, ha az összes készen van, hogy a máz meg tudjon dermedni. Persze ez a máz nem lesz olyan kemény, mintha csak csokival lenne bevonva, ha kiveszed a hűtőből, akkor kicsit puhulni kezd, de nagyon finom. .