A tökéletes szilvás gombóc

A burgonyát megmossuk és héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és burgonyatörővel összetörjük. Hagyjuk hűlni, majd belekeverjük a lisztet és a zsirt, sózzuk és jól összedolgozzuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, nagyjából félujjnyi vastagságúra. Majd négyzetekre vágjuk. Minden négyzet közepébe teszünk egy megmosott, kimagozott szilvadarabot, majd felhajtjuk a tészta sarkait és gombócot formálunk belőle. Vizet forrósítunk, teszünk bele egy kevés sót és megfőzzük benne a gombócokat. Közben a zsemlemorzsát serpenyőbe tesszük és lassú tűzön megpirítjuk. A gombócokat szedőkanállal kivesszük a vízből és beleforgatjuk a pirított zsemlemorzsába. A fahéjt és a porcukrot összekeverjük és tálaláskor a gombócokra szórjuk.

A tésztát nem nyujtom ki, henger alakúra formálom, gombóc nagyságú "pogácsákat" szelek belőle, úgy nyomom a közepébe a szílvát! Nem ragad le, gyorsabban lehet vele dolgozni. A zsemlemorzsát, mindíg szárazon pirítom, majd lehúzom a tűzről. Úgy keverem bele a zsiradékot, olaj, vaj, zsír ki mit szeret. Igy nem sül ill nem ég a zsiradék ami a lényeg ,és nem fog égni a gyomor sem.