Mézes krémes GM

A rizslisztet, kakaóport, sütőport összekeverjük egy tálba. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját az édesítővel és mézzel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kókuszzsírt is.
A sárgájás keverékhez lapáttal hozzákeverjük a lisztet és a fehérjehabot felváltva. Törekedjünk rá, hogy a hab ne törjön.
2 db gáztepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral, majd elegyengetjük bennük a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben, 22-25 percig sütjük. Én 20 percnél megcseréltem a két tepsit.

A mézes piskótát kihűtjük.

A pudingból, édesítőből és növényi tejből sűrű pudingot főzünk. Hidegre hűtés után, a bio margarinnal kihabosítjuk.

A mézes lapokat kettévágjuk, így 4 db lapunk lesz. UPDATE!!! Nem a vastagságát felezzük meg a tésztának – hiszen ahhoz vékonyak a lapok -, hanem keresztbe elvágjuk a lapot, tehát a sütemény teljes szélessége a gáztepsink hosszának a fele lesz.
3 lapot megkenünk lekvárral, majd rájuk simítjuk a krémet (természetesen úgy is lehet, hogy az első és harmadik lap krémmel van megkenve, a második pedig baracklekvárral).
Az utolsó lapot csak vékonyan kenjük meg krémmel, majd a betöltött süteményt hűtőbe tesszük fél órára legalább.
A csokimáz hozzávalói:

2 ek négyszeres erősségű édesítő (házilag készített!)
2 ek kakaópor
5 dkg kókuszzsír
5 dkg étcsokoládé (én Tibi csokit használtam)
kevés rumaroma
Az édesítőt 2 ek vízzel felfőzzük, majd hozzáadjuk a kókuszzsírt, kakaóport,és ezt már gőz felett melegítjük össze. A gőzről levéve hozzákeverjük a darabokra tört csokit és rumaromát.

Kicsit hagyjuk hűlni, majd a hűtőből kivett sütemény tetejére öntjük, spatulával simára húzzuk.

Azonnal puha a tésztája, de szépen szeletelni csak két-három óra hűtés után lehet

1 kg eritritolhoz keverek 3 csapott evőkanál (10 g) stevia-t, így 4 kg cukornak megfelelő édesítőt kapok. Ez azt jelenti, hogy a keverékünk 4x olyan édes, mint a cukor .