Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1,20 —1,50 kg-os karfiol
2 dkg só
15 dkg sonka vagy sovány főtt füstölt tarja
6 dkg vaj
2 dkg zsemlemorzsa
Gratin mártáshoz :
5 dkg vaj
2 dkg liszt
2 dl tej
1 dl tejföl
2 tojássárgája
2 —3 dkg reszelt sajt +
2 dkg a leszóráshoz
Elkészítés:
A karfiolt egészben hagyjuk, jól megmossuk, legalább 20 percig sós, hideg vízben áztatjuk, leszedjük a zöld kis levélkéket és torzsáját tövig levágjuk. Utána leöblítjük és forrásban levő sós vízben puhára főzzük.
A sonkát finomra megvágjuk. Tűzálló tálat kivajazunk, morzsával beszórjuk. Elkészítjük a Gratin mártást. Kb. 1/3-át a tűzállóban elsimítjuk. Most a megfőzött karfiolt vízszintesen félbevágjuk és az alsó részét a gyökér felőli részével alul helyezve, a mártásra tesszük. A megvagdalt sonkát 1 —2 kanálnyi mártással összekeverjük, rákenjük a tálba tett karfiolra és felső részét lapát segítségével óvatosan rátesszük.
Bevonjuk a megmaradt mártással, a vajat rádaraboljuk, megszórjuk reszelt sajttal és középforró sütőben megpirítjuk
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
A burgonyát megpucoltam és felkarikáztam sós vízben megfőztem.A tojásokat is keményre megfőztem A kis fej hagymát apróra vagdaltam és az olajban megpároltam, hozzáadtam a felkariká...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1 kg rizst meg főzök,hideg vizel többször le öblitem.és le csepegtetem.a májat,tüdőt és a zsiradékot meg főzöm,majd húsdarálón le darálóm.még melegen külön külön össze keverem óvat...
Elkészítési idő: 3-4 óra Nehézség: Közepes
A füstölt húst előző nap hideg vízbe áztatjuk. Másnap a levet leöntjük róla és 2 liter hideg vízbe feltesszük főni. Ha felforrt, kis lángon addig főzzük, amíg annyira meg nem puhu...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű