Máglyarakás tk zsömiből

Egy edényben összekeverünk 2,5dl tejszínt+2,5 dl vizet+4 tojássárgáját+8ek xilitet+3csepp vanilia aromát+1 citrom reszelt héját+20dkg kókuszzsírt. Kis lángon, folyamatos kevergetés mellett felfőzzük. Kb 3 tk zsömlét (ez függ a mérettől, nekem elég nagyok voltak) felszeletünk jó ujjnyi vastagra és belemártogatjuk a tejszínes keverékbe, majd egy kivajazott tepsibe rakosgatjuk őket szép szorosan egymás mellé. Ha még marad a mártásból, ráöntjük a tetejére. Erre jöhet kb 3 ek cm baracklekvár elkenve, majd megszórjuk 6-8dkg darált mandulával, vagy dióval. Erre jöhet a klasszikus recept szerint szeletelt alma, de én most 2 körtét és 2 almát pucoltam meg és vágtam vékony szeletekre és ezeket raktam rá vegyesen. Előmelegített 180 fokos sütőben 22 percig sütjük. Közben kemény habbá verünk 4 tojásfehérjét 1 csipet sóval és 2tk xilittel, majd óvatosan hozzáforgatunk 1ek cm baracklekvárt. A máglyarakásra halmozzuk, majd kb újabb 10 percre visszatesszük sülni, hogy szépen megbarnuljon a teteje. Ja és légkeverésés sütőben sütöttem egy 20x35x5cm-es tepsiben, de akinek kisebb a tepsije nyugodtan rakhatja 2 sorba is az egészet!