KANDÍROZOTT NARANCSHÉJ

Pucold meg a narancsot, és a tedd bele egy tál vízbe ázni 3-4 napig. Naponta kétszer cserélj rajta vizet, így a keserű ízű folyadék kiázik a narancshéjból, és Ha már eleget ázott a narancshéjad, szedd ki a vízből, és tiszta vízben tedd fel főni. Forrástól számítva főzd még 10-15 percen keresztül, majd szedd ki, és vágd szép vékony szeletekre a héjat. Vékonysága ízlésfüggő: díszítéshez a lehető legvékonyabb szeleteket ajánlom, míg önmagában vagy csokival kb fél centis csíkok a legjobbak. különleges zamata marad meg.2 dl vízbe tegyél kb 20 dkg cukrot, és főzd sziruposra. Mikor eléred a szirupos állagot, öntsd bele a narancshéjakat, és főzd még 30 percen át néha megkevergetve. Vedd le a tűzről, és tedd félre: ha teljesen kihűlt, folytathatod a munkát.Tedd vissza főni sziruppal együtt, ismét ugyan úgy: forrástól számított fél óráig hagyd főni, így a szirup nagy része el fog tűnni a narancshéjakról. Ha kész vagy, szedd ki a kis csíkokat, és terítsd szét egy tálcán, vagy papíron. Hagyd szikkadni: a narancshéj csíkok szépen meg fognak keményedni, és kész is a ropogós, különleges finomság!