Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1,5 kg paradicsom (a húsosabb fajtából, pl. Lucullus)
1 kg piros paprika (kápia, paradicsom paprika)
30 dkg vörös hagyma
15 dkg zeller
3-4 cikk fokhagyma
1 evőkanál só
1 mokkás kanál bors
5 dkg mustár
15 dkg kristály cukor
1 dl 20 %-os ecet (nem helyettesíthető 2 dl 10 %-ossal, mert akkor híg lesz az állaga)
5-6 db babérlevél, ízlés szerint kevés őrölt fahéj és őrölt szegfüszeg.
Elkészítés:
Egy kb 5-6 literes zománcozott edénybe beletesszük az apróra feldarabolt paradicsomot, paprikát, vöröshagymát,fokhagymát, zellert, babérleveleket és az 1 evőkanál sót. 1 óra hosszat főzzük, közben kavargatjuk, főleg az elején, míg levet nem enged. Ezután kivesszük a babérleveleket, kicsit várunk, hogy hűljön, majd botmixerrel pépesítjük. Levesszűrőn áttörjük, hogy a paradicsom héja és magja ne kerüljön bele. Az elkészült masszába belerakjuk a többi hozzávalót, majd újra a tűzre tesszük és felforraljuk. Ha felforrt, óvatosan üvegekbe szedjük és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Tartósítót én nem szoktam bele tenni. Az üvegek tetejére folpack fóliát teszek és arra rakok kevés Na-Benzoátot, majd úgy kerül rájuk a tető.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szószok,
A hozzávalókat összekeverem, a fokhagymát összezúzom, és berakom egy kicsit a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
Elkészítési idő: 5 perc Nehézség: Könnyű
A kaprot jól megmossuk, majd apróra felvágjuk. Egy serpenyőbe a margarint felhevítjük, majd hozzáadjuk a lisztet és világos színűre pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk az apróra vágott kap...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű