Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1,5 kg paradicsom (a húsosabb fajtából, pl. Lucullus)
1 kg piros paprika (kápia, paradicsom paprika)
30 dkg vörös hagyma
15 dkg zeller
3-4 cikk fokhagyma
1 evőkanál só
1 mokkás kanál bors
5 dkg mustár
15 dkg kristály cukor
1 dl 20 %-os ecet (nem helyettesíthető 2 dl 10 %-ossal, mert akkor híg lesz az állaga)
5-6 db babérlevél, ízlés szerint kevés őrölt fahéj és őrölt szegfüszeg.
Elkészítés:
Egy kb 5-6 literes zománcozott edénybe beletesszük az apróra feldarabolt paradicsomot, paprikát, vöröshagymát,fokhagymát, zellert, babérleveleket és az 1 evőkanál sót. 1 óra hosszat főzzük, közben kavargatjuk, főleg az elején, míg levet nem enged. Ezután kivesszük a babérleveleket, kicsit várunk, hogy hűljön, majd botmixerrel pépesítjük. Levesszűrőn áttörjük, hogy a paradicsom héja és magja ne kerüljön bele. Az elkészült masszába belerakjuk a többi hozzávalót, majd újra a tűzre tesszük és felforraljuk. Ha felforrt, óvatosan üvegekbe szedjük és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Tartósítót én nem szoktam bele tenni. Az üvegek tetejére folpack fóliát teszek és arra rakok kevés Na-Benzoátot, majd úgy kerül rájuk a tető.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Szószok,
Az apróra vágott hagymát, a vékonyan szeletelt almával lassú tűzön pároljuk az összes hozzávalóval együtt. Ha lekvár sűrűségű, már kész is. Kevés tartósítószerrel befőttnek is el...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Olvaszd meg a vajat és pirítsd meg benne a lisztet 2-3 percig. Tulajdonképpen egy vaj alapú, világos rántást készítesz. Ennél ne legyen sötétebb. Öntsd föl a tejjel és keverd el...
Elkészítési idő: 20 perc Nehézség: Közepes
A tejet egy edénybe öntjük, belekeverjük a lisztet és a keményítőt, majd kis lángon főzni kezdjük, hozzáadjuk a vajat is és folyamatosan kavargatjuk addig amíg elkezd sűrűsödni. Ho...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Keverjük össze az összes hozzávalót! Ez az öntet nagyon jól illik a csirkemellel és sonkával felturbózott salátákhoz.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű