Krumpliganca

◾️A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk.
◾️Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és sós vízben megfőzzük.
◾️Közben a hagymát megtisztítjuk, felkockázzuk és olajon megpirítjuk (Fontos, hogy tényleg meg kell pirítani és nem csak dinsztelni kell.).
◾️Ha megfőtt a krumpli, annyi vizet öntünk le róla, hogy kb. 1-2 cm-el a krumpli alá érjen a vízszint, majd egy krumplinyomóval összetörjük.
◾️Elkezdjük hozzáadagolni a lisztet. (NE adjuk hozzá rögtön az összeset, mert a krumpli nedvesség tartalmától függőben, lehet, hogy nem lesz szükség a teljes mennyiségre.) A krumpliba egy fakanál segítségével keverjük bele a lisztet, majd tegyük vissza a tűzhelyre és alacsonyabb lángon kezdjük keverni.
◾️Egy kézimixer dagasztókarját használjuk a keveréshez. Folyamatosan keverjük, mert könnyen leég.
◾️Kb. 10 percig keverjük felváltva a géppel és a fakanállal is, hogy az alját is áttudjuk mozgatni rendesen.
◾️Ha úgy ítéljük meg, hogy még lágy a massza, adjunk még hozzá kevés lisztet, majd újabb 10 percet főzzük még folyamatosan kevergetve.
◾️Ha túl kemény lenne, pici vizet adjunk hozzá.
◾️A pirított hagymát egy nagyobb edénybe tesszük.
◾️A megfőtt "tésztából" kicsi gancákat, gombócokat szaggatunk (Ez úgy a legegyszerűbb, hogy egy fakanálról vagy fa teflonlapátról egy késsel a pirított hagymára szaggatjuk.).
◾️A gancákat a hagymával összekeverjük és már fogyaszthatjuk is.

Tejföllel, túróval, pirított szalonnapörccel is fogyaszthatjuk.