2 x 250g packs portobello mushrooms
4 tbsp olive oil
1 x 400g tin chickpeas
2 tbsp tahini
1 tbsp gram flour (or plain flour)
1 x 31g pack coriander, chopped
juice of 1⁄2 lemon
1⁄4 tsp ground cumin
1⁄4 tsp ground coriander
1⁄4 tsp paprika
1.Preheat the oven to 200°C, fan 180°C, gas 4. Remove the stalks from the mushrooms and put them in a roasting dish, cap-side down. Rub 1 tablespoon olive oil and some seasoning over the mushrooms and roast in the oven for 20 minutes.
2.Meanwhile, drain and rinse the chickpeas and put in a bowl. Mash with a fork then add the tahini, flour, chopped coriander, lemon juice, ground cumin, ground coriander, paprika and seasoning. Mix it together; form into 2 patties. Heat the rest of the oil in a nonstick frying pan and cook for 6-10 minutes, turning halfway.
3.Once the burgers are cooked, drain on kitchen paper. Take the mushrooms out of the oven and drain off the liquid. Sit a mushroom on each plate then layer with a lettuce leaf, some sliced avocado, a burger, 2 slices of tomato and a ring of red onion, if using. Sit the second mushroom on top of the burger, and serve with the raita, if using.
To serve
Little Gem lettuce
1⁄2 avocado, sliced
1 small tomato, sliced
a few slices of red onion, optional
1 x 150g tub coriander and mint raita, optional
1. Először is gumikesztyűt húzunk, mert a zeller – lévén gyors barnulásra hajlamos zöldség – pillanatok alatt megfesti a bőrünket, és még citromlével is nehezen eltávolítható a nyo...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KönnyűA legfontosabb dolog az, hogy hogyan vágjuk a káposztát. Fontos, hogy úgy vágjuk fel ahogyan a képen is látható, hogy a gerinc összefogja a leveleket, mert másképp szétesik. Vágjuk...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KönnyűElőző este mosd meg és áztasd be a csicseriborsót. Mosd meg és 1,5x mennyiségű sós vízben tedd fel főni a rizst. Melegítsd meg a kókuszzsírt, majd add hozzá az apróra vágott vörö...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűAz avokádót törd össze villával egy kis tálban, add hozzá az aprított lilahagymát, pár csepp citromlét, csipetnyi sót és őrölt fekete borsot. Jól keverd össze.
Elkészítési idő: pár perc Nehézség: Könnyű